Tips para garantizar leche de calidad

Tips para garantizar leche de calidad

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

La leche se ha convertido en un alimento indispensable para el crecimiento del ser humano, por esta razón el tratamiento que se le dé al producto desde el primer momento marcará la diferencia en los nutrientes y la calidad que llega al consumidor. Descubra en cinco tips, la forma adecuada para manejar la leche, y así­ garantizar que sea óptima para el consumo.
  • Es necesario que las compañí­as capaciten a los ganaderos para que identifiquen si la leche cuenta con las propiedades necesarias para el consumo. Además, realizar un seguimiento para saber si el producto resiste el proceso en la planta.
  • Al llegar a la planta, tomar una muestra en el carrotanque. Esto con el fin de verificar el estado y buena manipulación por parte del productor. Es fundamental que estas pruebas de laboratorio estén estipuladas de acuerdo con la legislación colombiana, cuando la leche es óptima se procede a descargar para empezar el proceso.
[sc name="cita%cita" autor="Carlos%20Zambrano%2C%20gerente%20de%20Planta%20El%20Pomar" texto="Si%20la%20leche%20no%20cumple%20alguno%20de%20estos%20requerimientos%20se%20debe%20devolver%20el%20producto%20para%20evitar%20problemas%20que%20atenten%20contra%20el%20consumidor%20o%20nuestro%20proceso%3B%20en%20el%20%C3%A1rea%20de%20control%20calidad%20de%20El%20Pomar%20revisan%20durante%20todo%20el%20proceso%20que%20la%20leche%20mantenga%20las%20propiedades%20fisicoqu%C3%ADmicas%20y%20microbiol%C3%B3gicas" ]
  • Después del descargue se debe enfrí­ar y almacenar bajo unas condiciones especí­ficas permitiendo mantener la leche fresca para empezar el proceso de ultrapasteurización.
  • En la ultrapasteurización es recomendable elevar la temperatura a 140°C por cuatro segundos para reducir o desactivar la carga microbiana de la composición natural de la leche, esto la convierte en larga vida. Además, reduce los posibles microorganismos que pueden ocasionar daño a la salud del consumidor.
  • Al momento de envasar la leche se debe tener en cuenta que los empaques Tetra Pak y Polietilenos de alta barrera son fabricados con materiales que impiden el paso de la luz y oxí­geno, que se esterilicen para evitar la propagación de microorganismos que puedan generar intoxicaciones. Para finalizar el proceso se realiza un embalaje y distribución en vehí­culos adecuados, de forma que no se deteriore el producto y siempre mantenga la calidad de fábrica.
También le puede interesar: Colombia, cuarto paí­s con mayor consumo de leche Entre 2011 y 2016 el consumo de leche UHT creció un 61.8%, al pasar de 529,5 a 856,8 millones de litros, con un promedio anual del 10,1%, según Asoleche, este alimento proporciona una gran cantidad de calcio, que lo convierte en fuente indispensable para la formación y mantenimiento de huesos y dientes, además, mejora la presión y coagulación sanguí­nea, convirtiéndose en una fuente importante de proteí­na.

Te podría interesar...

Lo más leído

Descarbonización en América Latina
Gestión de proyectos

El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación...

Laura Flórez・Ago 10, 2022
El ABC del impuesto a bebidas azucaradas
Ingredientes y aditivos

Con la aprobación de la Reforma Tributaria en Colombia, esto es lo que pueden esperar los ...

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos・Nov 9, 2022
Es cierto que el Omega-3 sirve para bajar de peso
Ingredientes y aditivos

El Omega-3, un tipo de grasa insaturada, ha demostrado su eficiencia para disminuir el ape...

・Jun 22, 2015

Notas recomendadas por el editor

LEER MÁS »

05/04/2018

Empaques que activan su marca

Uno de los factores más importantes para que determinado producto tenga un debido posicionamiento y reconocimiento en su sector, son los empaques q

LEER MÁS »

14/10/2018

¿Cómo elegir saborizantes especializados en cár...

Debido a las restricciones en términos de mano de obra y los costos de procesamiento de carne, los productos fabricados no tienen un sabor adecuad

LEER MÁS »