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Enzimas

Enzimas

Categoria: Ingredientes

Descripción:

Las enzimas, de Univar Solutions Colombia, tienen las siguientes características:


- Aplicaciones en hidrólisis de proteínas.
- Fabricación de cerveza con y sin glúten.
- Bebidas con vegetales.
- Reducción formación de acrilamida, como producto de la reacción de Maillard a temperaturas por encima de 120 °C y baja humedad.
- Hidrólisis de colágeno.
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