Givaudan crea sabores de pollo exclusivos para sus clientes

Givaudan ha desarrollado nuevos ingredientes de mejor rendimiento para la industria de alimentos, combinando una investigaci?n global e innovadora con la exploraci?n culinaria de consumo mundial, permitiendo la creaci?n de aut?nticos sabores de pollo de calidad a la conquista de la preferencia del producto en el mercado. Para ello, el equipo de investigaci?n de Givaudan encuest? a unos 7.300 consumidores de pollo en 14 pa?ses; analizando preparaciones, ingredientes, t?cnicas y los m?todos de cocci?n; degustando y analizando platos con pollo de 40 restaurantes de alta cocina, de comidas r?pidas y tradicionales en 10 pa?ses

Estos estudios se complementaron con la experiencia de Chefs de los cuatro continentes que, trabajando a trav?s del ChefsCouncil? de Givaudan, exploraron recetas nuevas y combinaciones de sabores con el pollo que van a la vanguardia de la alta cocina y la creaci?n culinaria. Este conocimiento del mercado ha dado como resultado la creaci?n del programa TasteEssentials TM Chicken y las nuevas aplicaciones de la paleta de pollo de Givaudan, dise?ados para permitirles a los fabricantes de alimentos, la r?pida identificaci?n de sus necesidades de sabores, identidad y aroma del pollo, incluyendo soluciones de sabor para recetas con bajo contenido de sal. Al asociarse con Givaudan, estos fabricantes pueden desarrollar una variedad de aplicaciones con sabores exclusivos y diferenciados que hacen que sus productos se distingan frente a la competencia. Adem?s, Los sabores nuevos creados con la paleta de pollo de Givaudan se adaptan a aplicaciones con bajo contenido de sodio, libres de al?rgenos y con productos “clean label”; mientras que el sistema de encapsulamiento PureDelivery™ de Givaudan protege los sabores de los rigurosos procesos de fabricaci?n de los alimentos. Para obtener m?s informaci?n y fotograf?as, cont?ctese con: Julia Gaeta julia .gaeta@givaudan.com Tel: +54 11 4762 9005 Diciembre de 2008