Carta del editor
Editor
Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos
Revista IAlimentos
joan.bocanegra@axiomab2b.com
Rompiendo el mito: alimentos como receta médica
Según la plataforma de análisis de datos Earnest Research, los consumidores están controlando el gasto en los supermercados, priorizando el valor, y haciendo visitas más frecuentes a las tiendas de descuento. Lo anterior se ha traducido en una disminución del 2 % en las transacciones.
Las compañías del sector están obligadas, hoy más que nunca, a evaluar el comportamiento del consumidor para tomar decisiones acertadas en estos escenarios cambiantes, y que ponen otra presión sobre las proyecciones para el 2023.
Formulación
VER TODAS »Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos
La inflación, el consumidor y de cómo pasar el huracán
egún la plataforma de análisis de datos Earnest Research, los consumidores están controlando el gasto en los supermercados, priorizando el valor, y haciendo visitas más frecuentes a las tiendas de descuento. Lo anterior se ha traducido en una disminución del 2 % en las transacciones...
01/12/2022
Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos
Ingredientes nootrópicos, adaptógenos y simbióticos para el desarrollo de alimentos funcionales
La inclusión de ingredientes nootrópicos, adaptógenos y simbióticos busca responder a la demanda por productos que vayan más allá de un aporte nutricional básico, sin embargo, permanece el interrogante si las compañías convertirán estos desarrollos en una constante o solo en un segmento anecdotario.
06/12/2022
Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos
Nutrición personalizada: del todos al yo
Fabricar alimentos a la medida de las necesidades de cada consumidor aún parece una ficción, sin embargo, modelos como el D2C han ganado prominencia después de la pandemia. ¿Será este el futuro de la industria?
06/12/2022
Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos
Vía láctea: formalizando una industria de 6.000 millones de personas
La industria láctea es una de las más importantes en el mundo y produce alimentos fundamentales para múltiples mercados y culturas. No obstante, las tendencias de consumo de productos de origen vegetal y factores como la inflación y el cambio climático afectan...
06/12/2022
Cadena de suministro
VER TODAS »Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos
Carta de navegación para un escenario inflacionario
Lograr eficiencias en las cadenas de producción y manufactura, además de diseñar estrategias de cobertura de precios, son algunas de las alternativas que están aplicando las compañías del continente para hacer frente a estos tiempos de volatilidad.
07/12/2022
Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos
"El futuro del pan está en su pasado": CEO de Puratos
La multinacional belga está preparada para asentarse en Colombia y expandir su operación en América Latina.
13/10/2022
Alimentación del futuro: ingredientes con superpoderes y personalizados
“Que los alimentos sean tu medicina”. La célebre frase de Aristóteles del siglo IV a.C. señala que el uso de la dieta como mecanismo para proporcionar bienestar y sanar no es nada nuevo.
06/12/2022
Alimentos desarrollados por la industria: una labor de ciencia y tecnología
El término “ultraprocesado” sataniza la industria y ataca los esfuerzos de innovación y desarrollo en el país para la creación de nuevos alimentos que surgen desde la ciencia y la tecnología.
06/12/2022
Desarrollando productos alimenticios para una nutrición a la medida
Tecnologías como el Internet de las Cosas, la Inteligencia Artificial, la nanotecnología y la impresión 3D pueden otorgar la versatilidad necesaria para desarrollar productos alimenticios procesados en altos volúmenes y que atiendan necesidades individuales.
06/12/2022