Rompiendo el mito: alimentos como receta médica

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Dic - Feb 2023

Carta del editor

Joan Bocanegra

Editor

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos

Revista IAlimentos

joan.bocanegra@axiomab2b.com

Rompiendo el mito: alimentos como receta médica

Según la plataforma de análisis de datos Earnest Research, los consumidores están controlando el gasto en los supermercados, priorizando el valor, y haciendo visitas más frecuentes a las tiendas de descuento. Lo anterior se ha traducido en una disminución del 2 % en las transacciones.

Las compañías del sector están obligadas, hoy más que nunca, a evaluar el comportamiento del consumidor para tomar decisiones acertadas en estos escenarios cambiantes, y que ponen otra presión sobre las proyecciones para el 2023.

Formulación

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La inflación, el consumidor y de cómo pasar el huracán

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos

La inflación, el consumidor y de cómo pasar el huracán

egún la plataforma de análisis de datos Earnest Research, los consumidores están controlando el gasto en los supermercados, priorizando el valor, y haciendo visitas más frecuentes a las tiendas de descuento. Lo anterior se ha traducido en una disminución del 2 % en las transacciones...

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos

Ingredientes nootrópicos, adaptógenos y simbióticos para el desarrollo de alimentos funcionales

La inclusión de ingredientes nootrópicos, adaptógenos y simbióticos busca responder a la demanda por productos que vayan más allá de un aporte nutricional básico, sin embargo, permanece el interrogante si las compañías convertirán estos desarrollos en una constante o solo en un segmento anecdotario.

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos

Nutrición personalizada: del todos al yo

Fabricar alimentos a la medida de las necesidades de cada consumidor aún parece una ficción, sin embargo, modelos como el D2C han ganado prominencia después de la pandemia. ¿Será este el futuro de la industria?

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos

Vía láctea: formalizando una industria de 6.000 millones de personas

La industria láctea es una de las más importantes en el mundo y produce alimentos fundamentales para múltiples mercados y culturas. No obstante, las tendencias de consumo de productos de origen vegetal y factores como la inflación y el cambio climático afectan...

Cadena de suministro

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Carta de navegación para un escenario inflacionario

Joan Bocanegra, editor Revista IAlimentos

Carta de navegación para un escenario inflacionario

Lograr eficiencias en las cadenas de producción y manufactura, además de diseñar estrategias de cobertura de precios, son algunas de las alternativas que están aplicando las compañías del continente para hacer frente a estos tiempos de volatilidad.

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos

"El futuro del pan está en su pasado": CEO de Puratos

La multinacional belga está preparada para asentarse en Colombia y expandir su operación en América Latina. 

Alimentación del futuro: ingredientes con superpoderes y personalizados

“Que los alimentos sean tu medicina”. La célebre frase de Aristóteles del siglo IV a.C. señala que el uso de la dieta como mecanismo para proporcionar bienestar y sanar no es nada nuevo.

Alimentos desarrollados por la industria: una labor de ciencia y tecnología

El término “ultraprocesado” sataniza la industria y ataca los esfuerzos de innovación y desarrollo en el país para la creación de nuevos alimentos que surgen desde la ciencia y la tecnología.

Desarrollando productos alimenticios para una nutrición a la medida

Tecnologías como el Internet de las Cosas, la Inteligencia Artificial, la nanotecnología y la impresión 3D pueden otorgar la versatilidad necesaria para desarrollar productos alimenticios procesados en altos volúmenes y que atiendan necesidades individuales.