Carta del editor
Editor de IAlimentos
Jorge Iván Parada Hernández, editor de IAlimentos
Axioma B2B
jorge.parada@axiomab2b.com
Alianza Alimentaria
Construir desde la innovación y la innovación
Cuando hablamos de innovación, sobre todo en la industria latinoamericana de alimentos, es común pensar en la tecnología como su principal motor; claramente, el auge de startups tecnológicas en la región que buscan satisfacer necesidades específicas de los clientes, vigoriza el panorama.
Sin embargo, estamos atados a un contexto donde otros factores, además de la tecnología, ofrecen tantas respuestas como preguntas nuevas. Esta es una realidad que debe afrontarse como una oportunidad. Innovación no solo se trata de descubrir formas de hacer las cosas, sino de revitalizar técnicas y productos ya establecidos, llevarlos a nuevas fronteras, y aprovechar su potencial para capturar la atención de nuevas empresas y consumidores finales.
Tendencias como el social listening y la co-creación, aunque ya conocidas en el sector, pueden aprovecharse más allá de su potencial aparente e impulsar el espíritu innovador que necesita la industria. Estos otros caminos, como el desarrollo de productos atendiendo a las tendencias del mercado y en compañía de otras empresas, liberarán a la tecnología de la responsabilidad de traer novedades al sector alimentario.
Formulación
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Co-creación y co-branding: uniendo esfuerzos para la innovación
La innovación en la industria cuenta con herramientas que impulsan el proceso de creación de productos. Involucrarse con los consumidores finales u otras empresas para generar nuevas propuestas permite responder mejor a las necesidades del mercado.
09/03/2023
Tatiana Rojas, Periodista de IAlimentos
Fermentación de precisión: una tendencia en auge en la industria alimentaria
Personalizable, amigable con el medio ambiente, económica y funcional, la fermentación de precisión se ha convertido en una técnica de producción muy llamativa para la industria alimentaria.
07/03/2023
Corporate Venturing: modelos flexibles para pensar la innovación en industria
La industria alimentaria, al igual que otras industrias más tradicionales, no ha estado muy expuesta a la colaboración y al trabajo abierto con otras entidades, empresas y emprendedores; pero afortunadamente esto ha ido cambiando en los últimos años
13/03/2023
Oportunidades y desafíos de los alimentos sostenibles en México
A medida que los fenómenos climáticos extremos como las inundaciones, altas temperaturas y sequías se vuelven más frecuentes, el impacto del cambio climático se vuelve más evidente para los consumidores mexicanos.
20/02/2023
Etiquetado frontal, un claro panorama de oportunidades
La industria de alimentos se encuentra en proceso de implementación de la reciente normatividad expedida en virtud de la exigencia de la Ley 2120 del 2021, la cual busca fomentar entornos alimentarios saludables y prevenir enfermedades crónicas no transmisibles.
02/03/2023
Cadena de suministro
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Exportando nostalgia: así llegan productos latinos a Europa
Las comunidades expatriadas son una oportunidad para proveedores de suplir una experiencia atípica, pero que cada vez más cobra relevancia: la nostalgia. Empresas como Jota Jota Foods capitalizan desde ese sentimiento y con resultados positivos.
09/03/2023
Innovación colaborativa, fuente de desarrollo sostenible en Colombia
Somos conscientes de que la innovación colaborativa juega un papel clave en el desarrollo del país y el mundo.
24/03/2023
Tatiana Rojas, Periodista de IAlimentos
Retos de la producción sostenible de cacao
Producir cacao sostenible es un reto cada vez mayor, dada la complejidad de la cadena de suministro y las desigualdades en la distribución de la riqueza en la industria del chocolate.
24/04/2023