Alianza alimentaria

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Mar - Mayo 2023

Carta del editor

Jorge Iván Parada Hernández, editor de IAlimentos

Editor de IAlimentos

Jorge Iván Parada Hernández, editor de IAlimentos

Axioma B2B

jorge.parada@axiomab2b.com

Alianza Alimentaria

Construir desde la innovación y la innovación


Cuando hablamos de innovación, sobre todo en la industria latinoamericana de alimentos, es común pensar en la tecnología como su principal motor; claramente, el auge de startups tecnológicas en la región que buscan satisfacer necesidades específicas de los clientes, vigoriza el panorama.

Sin embargo, estamos atados a un contexto donde otros factores, además de la tecnología, ofrecen tantas respuestas como preguntas nuevas. Esta es una realidad que debe afrontarse como una oportunidad. Innovación no solo se trata de descubrir formas de hacer las cosas, sino de revitalizar técnicas y productos ya establecidos, llevarlos a nuevas fronteras, y aprovechar su potencial para capturar la atención de nuevas empresas y consumidores finales.

Tendencias como el social listening y la co-creación, aunque ya conocidas en el sector, pueden aprovecharse más allá de su potencial aparente e impulsar el espíritu innovador que necesita la industria. Estos otros caminos, como el desarrollo de productos atendiendo a las tendencias del mercado y en compañía de otras empresas, liberarán a la tecnología de la responsabilidad de traer novedades al sector alimentario.

Formulación

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Co-creación y co-branding: uniendo esfuerzos para la innovación

Jorge Iván Parada Hernández, editor de IAlimentos

Co-creación y co-branding: uniendo esfuerzos para la innovación

La innovación en la industria cuenta con herramientas que impulsan el proceso de creación de productos. Involucrarse con los consumidores finales u otras empresas para generar nuevas propuestas permite responder mejor a las necesidades del mercado.

Tatiana Rojas, Periodista de IAlimentos

Fermentación de precisión: una tendencia en auge en la industria alimentaria

Personalizable, amigable con el medio ambiente, económica y funcional, la fermentación de precisión se ha convertido en una técnica de producción muy llamativa para la industria alimentaria.

Corporate Venturing: modelos flexibles para pensar la innovación en industria

La industria alimentaria, al igual que otras industrias más tradicionales, no ha estado muy expuesta a la colaboración y al trabajo abierto con otras entidades, empresas y emprendedores; pero afortunadamente esto ha ido cambiando en los últimos años

Oportunidades y desafíos de los alimentos sostenibles en México

A medida que los fenómenos climáticos extremos como las inundaciones, altas temperaturas y sequías se vuelven más frecuentes, el impacto del cambio climático se vuelve más evidente para los consumidores mexicanos.

Etiquetado frontal, un claro panorama de oportunidades

La industria de alimentos se encuentra en proceso de implementación de la reciente normatividad expedida en virtud de la exigencia de la Ley 2120 del 2021, la cual busca fomentar entornos alimentarios saludables y prevenir enfermedades crónicas no transmisibles.

Cadena de suministro

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Exportando nostalgia: así llegan productos latinos a Europa

Jorge Iván Parada Hernández, editor de IAlimentos

Exportando nostalgia: así llegan productos latinos a Europa

Las comunidades expatriadas son una oportunidad para proveedores de suplir una experiencia atípica, pero que cada vez más cobra relevancia: la nostalgia. Empresas como Jota Jota Foods capitalizan desde ese sentimiento y con resultados positivos.

Innovación colaborativa, fuente de desarrollo sostenible en Colombia

Somos conscientes de que la innovación colaborativa juega un papel clave en el desarrollo del país y el mundo.

Tatiana Rojas, Periodista de IAlimentos

Retos de la producción sostenible de cacao

Producir cacao sostenible es un reto cada vez mayor, dada la complejidad de la cadena de suministro y las desigualdades en la distribución de la riqueza en la industria del chocolate.