Tendencias: Combinar suero lácteo y soya fortalece los músculos

El estudio publicado en The Journal of Nutrition dio a conocer los beneficios de la sí­ntesis proteica en los músculos. El estudio, primero en su género, fue realizado por investigadores del área médica de la Universidad de Texas y utilizó una combinación con las proteí­nas de la soya, del suero lácteo y de la caseí­na, que fueron suministradas a los participantes después de una sesión de ejercicios de resistencia.

Dichas proteí­nas contienen perfiles complementarios de aminoácido y diferentes velocidades de digestión (perfiles de liberación de los aminoácidos), como afirma Blake Ramussen, Ph.D, Jefe Interino del Departamento de Nutrición y Metabolismo y principal investigador del estudio: Las fuentes proteicas de alta calidad contienen todos los aminoácidos esenciales y presentan caracterí­sticas inpiduales concebidas para ofrecer una ventaja excepcional para el crecimiento muscular. Por esto, los resultados revelaron un prolongado suministro de aminoácidos a los músculos y una sí­ntesis muscular de proteí­nas más extensa cuando las personas tomaron la combinación, en comparación con una única fuente de proteí­nas.

La combinación utilizada en esta investigación se basó en los resultados de un estudio pre clí­nico, el cual demostró mejoras en la sí­ntesis postprandial de las proteí­nas de los músculos esqueléticos de ratas, en comparación con otra combinación de fuentes de proteí­nas de soya o de suero lácteo, tomadas por separado.

En el caso de los humanos, inicialmente la combinación de proteí­nas de soya y suero (25 % SUPRO® de la proteí­na aislada de soja y 50 % de caseinato) fue capaz de estimular el crecimiento muscular en medida similar a la proteí­na del suero lácteo, mediante el aumento de la sí­ntesis de proteí­nas en los músculos y la señalización del crecimiento de las células musculares. Además, la combinación extendió la ventana anabólica por un perí­odo de tiempo más prolongado que el suero lácteo por sí­ solo (esta extensión de la ventana anabólica puede ser importante también contra el envejecimiento de los músculos).