Sector lácteo en Colombia

Según datos de Euromonitor, Latinoamérica concentra el 36% de todo el volumen de productos deslactosados del mundo y el segmento sigue creciendo 12% anual en volumen.

Colombia es el cuarto productor de leche en América Latina, con un volumen de más de 6.700 millones de litros anuales, superado sólo por Brasil, México y Argentina. De acuerdo a Fedegan, la calidad de lo que se produce en el paí­s contiene porcentajes de proteí­na y grasa superiores a los de importantes productores mundiales como Nueva Zelanda, Alemania, Suiza, Canadá y EE.UU.. En los últimos 17 años la tendencia ha sido hacia los lácteos funcionales, categorí­a en la que han aparecido productos cuyas cualidades mejoran la salud, más allá de la nutrición. Otro segmento con potencial es el quesero. Jorge Martí­nez, director ejecutivo de la Asoleche, asegura qye es un sector con mucho que avanzar , tanto en frescos como en madurados.