Refrigeración de alto nivel

Cumplir con la demanda de aguacate del mercado Internacional no es tarea fácil; el aguacate es un fruto sensible a los daños por frí­o y este deterioro puede afectar la apariencia de la fruta. Este es el caso de Hass Colombia. El aguacate puede no desarrollar bien su color, textura y sabor, la pulpa se torna grisáceo y esto se refleja en pérdida de valor comercial. Hass Colombia lo tiene claro, exportar productos de primera calidad es el pilar de la organización colombiana dedicada al empaque y comercialización de este fruto. De ahí­, la importancia de optimizar las condiciones de su planta de refrigeración para así­ cumplir con las exigencias del mercado internacional. Por esto, Industrias Refridcol asumió el reto de acompañar a Hass en su propósito de impulsar la participación colombiana en mercados extranjeros, liderando el proyecto de refrigeración, garantizando ingenierí­a de alto nivel para cumplir con todas las exigencias de exportación. El objetivo en el desarrollo de esta nueva planta de producción fue la realización de un cuarto de pre-enfriamiento rápido, con capacidad para abatir 16 toneladas de aguacate desde 25 hasta 5 grados centí­grados en 6 horas, con la posibilidad de cargar parcialmente el cuarto adaptándose a la velocidad de paletizado sin tener que utilizar toda la capacidad térmica desde el inicio, es decir, con modulación de carga. Esto se logra, utilizando equipos que se reparten la carga, lo cual permite que el cuarto funcione solo con 4 pallets y un solo equipo en caso de baja producción, esto representa mayor versatilidad en la operación y un gran ahorro energético. Juan David Restrepo, gerente de Hass Colombia, indica que "el desarrollo implementado permitió aumentar la capacidad de almacenamiento de 80 posiciones a 160 posiciones, disminuir el rechazo de producto y tener flexibilidad en tiempos de despacho aumentando la productividad".