PUNTOS CLAVES DE LA Conferencia Mundial GFSI 2018

En la Conferencia Mundial de Inocuidad 2018, más conocida en la industria como la Conferencia GFSI, que se celebró en Japón, participaron expertos en inocuidad y control de calidad de los sectores minorista, de fabricación, distribución, consultarí­a y educación. Los puntos claves que se trataron en el encuentro fueron:

• Blockchain: Esta nueva tecnologí­a está captando atención e incluso generando discusión. Muchas organizaciones mundiales están investigando sobre cómo Blockchain funcionará para ellos y cómo se puede usar esta tecnologí­a para apoyar a sus proveedores y consumidores. Algunas compañí­as que lideran el proceso con Blockchain son Walmart e IBM
• Global Markets (Mercados Glo- bales): A medida que más empre- sas comienzan a trabajar con los esquemas de la Iniciativa Global de Inocuidad (GFSI), el programa Global Markets se vuelve cada vez más popular para iniciar la implementación de un programa de inocuidad. GFSI presentó las compañí­as sobresalientes en su implementación de Global Markets, con premios por sus logros y éxitos significativos. Si bien la mayorí­a de los esquemas. GFSI de referencia tienen su propia oferta para Global Markets, tales como BRC, FSSC 22000, IFS y SQF;GFSI también ofrece su programa Global Markets para implementación. Esta es una señal para la industria de que existe un interés significativo en los vendedores minoristas, de seguir desarrollando nuevos mercados y pequeños proveedores.
• Reconocimiento gubernamental de los esquemas GFSI: Muchos organismos gubernamentales continúan participando activamente en eventos GFSI, entre ellos Japón FDA, US FDA y UK FSA. Esta es una señal de que habrá más oportunidades en el futuro para que los programas de auditorí­a de tercera parte sean reconocidos y utilizados más formalmente por los organismos reguladores de todo el mundo. La FDA de los EEUU ha dado un paso en el sentido de reconocer los organismos de acreditación para su propio programa de "certificación", que mejorará la reputación, confianza y transparencia del programa global
• Confianza y cultura: La base de cualquier programa de inocuidad alimentaria requiere confianza y compromiso no solo del personal responsable de la implementación del mismo, sino principalmente de la alta gerencia. No importa el es- fuerzo con el que los empleados intenten implementar un programa sólido. Si esta última no se compro- mete y no pone especial atención a los recursos necesarios para garantizar procesos inocuos en sus instalaciones, procesos y productos, la operación no tendrá éxito.

Impulsar una cultura de inocuidad alimentaria efectiva en un negocio es muy difí­cil, pero cuando los empleados de una empresa ven que la gerencia se compromete a través de sus acciones y no solo de sus palabras, el cambio cultural, junto con la confianza que acompaña estas acciones, facilitan la implementación exitosa del proceso

Por George Gansner Director de Desarrollo de Negocios Globales – Alimentos NSF Internacional