¿PÁNICO injustificado?

Por: Ricardo Correa

Jefe de contenido

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Detrás del famoso estudio de la OMS, acerca del consumo de carnes rojas procesadas y su relación con el cáncer, hay tela por cortar. Aunque la noticia se dio a conocer desde el pasado 26 de octubre, ha causado tanto alboroto en los consumidores, y en la industria que aún se habla del tema. La noticia procedente de la Agencia Internacional de Investigación contra el Cáncer (IARC), se regó como pólvora en los medios de comunicación, que hicieron eco del asunto con estrambóticos titulares. Ocasionó tanto revuelo este informe que la propia Organización Mundial de la Salud tuvo que emitir otro comunicado dí­as después, aclarando que el estudio "no demanda a la gente que deje de consumir carnes procesadas, sino que aconseja reducir el consumo de éstas, lo que puede hacer disminuir el peligro de cáncer colorrectal". Por su parte, Nutresa, el principal fabricante de embutidos del paí­s, señaló que "de forma preliminar, se puede destacar que el reporte de prensa del estudio emite sus apreciaciones a partir de un consumo de 50 gramos de carne procesada diaria -lo cual significa unos 19 kilos de consumo al año- mientras que en Colombia el consumo de cárnicos procesados es menor a los 4 kilos anuales por persona". Ante circunstancias de un contexto en el cual la inmediatez prima y la profundidad escasea, es necesario no tragar entero y reaccionar con claridad de cara al consumidor, procurando evitar pánicos injustificados.