Nueva forma de eliminar bacterias de la unidad UTH

Llega al mercado colombiano nueva enzima capaz de limpiar las incrustaciones de proteí­nas, azúcares y minerales de la leche que se caramelizan dentro de la unidad UTH, el producto ayuda a las industrias a disminuir los ciclos de limpieza, a minimizar costos y lo mas importante contribuye con el cuidado del medio ambiente.

FoodPro Cleanline se convierte en una de las soluciones más ecológicas para la industria de los lácteos  una pequeña dosis permite eliminar los fosfolipidos que están presentes en la leche antes de pasar al tratamiento térmico, limitando que los componentes se adhieran al recipiente que contiene el liquido.

¿Cómo aplicarlo

Se añade fácilmente a la leche antes del procesamiento UHT. Durante el tratamiento térmico, la enzima se desactiva y se transforma en tan solo otra proteí­na entre las proteí­nas de la leche, señala Aurélie Gammelin, Directora Global de enzimas lácteas de DuPont.

La utilización de FoodPro le va a permitir tener un mejor producto final, porque la leche va a perder menos componentes, debido a que la enzima se desactiva y se transforma en proteí­na durante el tratamiento térmico.