Meatable y Royal DSM firman acuerdo para el desarrollo de la carne cultivada

Meatable y Royal DSM firman acuerdo para el desarrollo de la carne cultivada

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Meatable, la startup de carne cultivada, ha firmado un acuerdo de desarrollo conjunto con la multinacional holandesa Royal DSM, una empresa global basada en la ciencia y con un propósito activo en nutrición, salud y vida sostenible, para impulsar los medios de crecimiento para carne cultivada. Los medios de crecimiento son un lí­quido rico en nutrientes que contiene los nutrientes esenciales como carbohidratos, proteí­nas, sales, vitaminas y factores de crecimiento que las células necesitan para crecer.

Los expertos aseguran que los gastos en medios de crecimiento representan entre el 50 y el 90% del costo de producción de la carne cultivada. Con esto en mente, el desafí­o está en lograr avances tecnológicos para disminuir costos fundamentales. La carne cultivada es una solución que puede ayudar a respaldar dietas persificadas, sostenibles y saludables para una población mundial en crecimiento, y tendrá un potencial de mercado de un billón de dólares.

"La carne cultivada es una de esas soluciones proteicas innovadoras y prometedoras en las que invierte DSM. Nuestro compromiso va mucho más allá de invertir en Meatable a través de DSM Venturing. Con este acuerdo de desarrollo conjunto, DSM contribuirá con sus competencias únicas en biotecnologí­a, como la fermentación, el análisis y la ampliación de la producción para ayudar a hacer realidad la ciencia de la carne cultivada " dijo Wim Klop, vicepresidente del Centro de Biotecnologí­a de DSM.

Además de centrarse en la producción rentable de medios de crecimiento, DSM y Meatable se centrarán en el desarrollo del sabor y la textura similar a la carne del producto final, que son factores importantes que influyen en la decisión de compra de los consumidores.

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"Con la crí­a de animales tradicional por sí­ sola, no podremos satisfacer la creciente demanda de carne en todo el mundo; necesitamos soluciones innovadoras. La carne cultivada tiene el potencial de proporcionar a la creciente población mundial la fuente de proteí­na que muchas personas adoran, la carne, mediante un proceso de producción eficiente y sostenible que respeta la salud y el bienestar de los animales ", dice Krijn de Nood, director ejecutivo y cofundador de Meatable.

Las empresas creen que este enfoque colaborativo dará como resultado hallazgos patentables que abordarán el desafí­o principal de hacer que la carne cultivada sea asequible y accesible a gran escala, y trabajarán en estrecha colaboración para ampliar todo el proceso.


Conozca la historia de tres Startups que a través de tecnologí­as innovadoras están transformando el desarrollo de colorantes, proteí­nas e ingrediente bioprocesados, en el último especial digital de IAlimentos:

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