Laboratorio de carne cultivada se une a iniciativa contra el cambio climático

Aleph Farms se unió a Agriculture Innovation Mission (AIM) for Climate como socio de Innovation Sprint.

El laboratorio de agricultura celular israelí Aleph Farms se ha unido a la iniciativa Agriculture Innovation Mission (AIM) for Climate. Como parte de la iniciativa, el productor de carne cultivada invertirá 40 millones de dólares en I+D para la agricultura celular durante los próximos cinco años.

"Estamos orgullosos de liderar un Sprint de AIM para la Innovación Climática centrado en la agricultura celular", dijo Lee Recht, vicepresidente de sostenibilidad de Aleph. "Es imperativo que sigamos trabajando con diversos socios del sector cárnico para hacer posible una producción de alimentos respetuosa con el medio ambiente. Esta cooperación público-privada es esencial para garantizar que la creciente población mundial tenga acceso a una nutrición de alta calidad."

La inversión de Aleph en carnes cultivadas ayudará a reducir el metano y a aumentar la innovación en tecnologías agrícolas emergentes, dos de los cuatro puntos centrales de AIM for Climate en 2022. El enfoque actual de la empresa para reducir el metano es principalmente a través de la producción de carnes cultivadas con células y filetes.

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Sin embargo, sólo un tercio del ganado sacrificado se utiliza para producir carne de vacuno convencional, y Aleph busca desarrollar otros productos alternativos para sustituir a la vaca en su totalidad. Las alternativas incluyen productos como el colágeno cultivado con células, que comenzó a producirse en marzo de 2022 y se espera que se lance en 2024.

"Mejorar la seguridad alimentaria a través de la agricultura celular empodera a las comunidades y fomenta la cooperación regional, estimulando el crecimiento económico en el proceso", dijo Didier Toubia, director ejecutivo y cofundador de Aleph. "Con la agricultura celular, la humanidad está mejor equipada para superar los importantes retos relacionados con la alimentación y devolver el equilibrio a los sistemas agrícolas".