La cultura del queso, un mercado que aumenta en Colombia

El consumo de queso en Colombia es un segmento de la industria alimenticia que progresa. En los últimos cinco años, se registra un incremento del 50 %, de acuerdo con una investigación realizada por el investigador de mercados Nielsen. De hecho, tal estudio destaca que para el año 2018 se consumieron 53.082 kilogramos de este producto, lo que produjo un movimiento en el mercado de 890,5 mil millones de pesos. El queso, un producto que cuenta con multiplicidad de sabores y presentaciones, representa así­ una oportunidad de crecimiento para las empresas. Por ejemplo, Colanta lidera el mercado con un 25 % de participación, Alpina con el 23 %, marcas propias de supermercados con 10 %, lácteos el Zarzal con 2 % y otras marcas 40 %. [caption id="attachment_12698" align="aligncenter" width="600"] La cultura del queso, un mercado que aumenta en Colombia[/caption] El consumo promedio a nivel nacional es de 1,5 kilogramos por persona, y en estos casos, por lo general, los clientes tienden a preferir los quesos frescos. Sin embargo, últimamente, el mercado muestra una apertura a las tradiciones extranjeras (Francia es el mayor consumidor, con una adquisición promedio por persona de 28 kilogramos). En el paí­s "hemos llegado a tener un consumidor más abierto a probar otro tipo de quesos a medida de que hay más conocimiento sobre el tema y el mercado ofrece una mayor variedad", afirma Edison Dí­az, director del Salón del Queso, un evento organizado por el Grupo í‰xito, Carulla y í‰xito.

Un evento que promociona el queso en Colombia

El Salón del Queso, en su novena edición, contará con más de 300 variedades de quesos para deleitar a sus asistentes y se llevará a cabo entre el 13 y el 16 de junio en el Centro Comercial Unicentro, al norte de Bogotá. También le puede interesar: Crean yogur de ahuyama