La apuesta para los aceites

En 2017, nuevas propuestas llegaron al mercado para satisfacer la demanda de un consumidor que busca lí­neas saludables.

¿Quién se iba a imaginar que el sector de aceites y grasas también podí­a reinventarse para atender la demanda del consumidor que quiere cuidar su salud?

Todos los sectores hallaron la oportunidad de hacer nuevos lanzamientos y de ofrecer productos innovadores que suplieran la demanda, unos más que otros, por supuesto. Sin embargo, la industria de aceites, margarinas y grasas, no se quedó quieta ante esta nueva tendencia y 2017 fue el año de la reinvención, de la oportunidad para integrar insumos que ofrecen un valor agregado al consumidor. Este año, ha aumentado significativamente el desarrollo de nuevos productos en la categorí­a de aceites, grasas y margarinas en Colombia, lo cual va muy ligado con las tendencias que se están viendo a nivel mundial desde hace unos años; y es que el consumidor está entendiendo y calificando de una forma distinta los diferentes tipos de grasa. Según, Camilo Vega, especialista de Marketing técnico para la industria de alimentos en Disan, el consumidor colombiano ya está entendiendo que hay unas grasas buenas y unas grasas que no son tan buenas y eso está llevando a impulsar ese mercado. "Basándonos en el mercado norteamericano, la mantequilla, por ejemplo, en Estados Unidos va creciendo año tras año a una tasa del 3%, es decir el consumo está creciendo, mientras que el de margarinas se está desacelerando y eso va muy de la mano con la percepción del consumidor acerca del tipo de grasas", añade el especialista. La razón por la que 2017 fue el año de las innovaciones en mercado saludable, es porque el "chip" del consumidor en el paí­s está cambiando, mientras en otros paí­ses ya están muy adelantados en esta materia, sin embargo, esto ha servido para que la industria ofrezca una propuesta diferente y llegue a este mercado.