Jairo Romero galardonado con el premio ACTA y Larkin

Con 28 años de experiencia en inocuidad y alimentos, Jairo Romero fue galardonado como ganador del premio "Toda una vida en inocuidad" por parte de la Asociación Colombiana de Ciencia y Tecnologí­a de Alimentos (ACTA) y Larkin. 

La entrega del reconocimiento se realizó en el marco del XV Congreso Internacional de Ciencia y Tecnologí­a de Alimentos – CONACTA 2020 que tuvo lugar entre el 19 y el 23 de Octubre de 2020 en la Universidad de Los Andes , de manera virtual. 

También le puede interesar consultar nuestra guí­a de proveedores especializada en alimentos e ingredientes

Jairo es experto en Gestión de Riesgos de Inocuidad; instructor lí­der de Controles Preventivos para la Inocuidad, experto en el fortalecimiento y modernización de sistemas nacionales de medidas sanitarias y fitosanitarias (MSF) y de los sistemas de control de alimentos con base en directrices del Codex Alimentarius y mejores prácticas internacionales, en particular, de los principios modernos del Análisis de Riesgos. Es asesor de compañí­as en temas de Diseño Sanitario, implementación de Food Defense, BPM, HACCP, FSMA e ISO 22000. y también experto en asuntos regulatorios MSF y acceso a mercados internacionales de alimentos. 

También es expresidente de la Asociación Nacional de Ciencia y Tecnologí­a de Alimentos y expresidente de ALACCTA. También miembro del Consejo de Gobierno de la Unión Internacional de Ciencia y Tecnologí­a de Alimentos, IUFoST y miembro de la Academia Internacional de Ciencia y Tecnologí­a de Alimentos

Jairo Romero también explicó para IAlimentos que el reto que enfrenta el sector con el COVID-19 es evitar los contagios y adaptarse a los cambios de hábitos de consumo. La pandemia provocó que las personas le presten más atención a los alimentos que adquieren y su salud.

"Colombia está un poco adelante en temas de inocuidad con relación a otros paí­ses de América Latina, pero los mejores en inocuidad son los sectores exportadores. Tanto en Colombia como en otros paí­ses, Chile, Brasil, Argentina, México, Costa Rica. Aquellos sectores o paí­ses donde se exporta más tienden a tener mejores resultados de inocuidad . Estos procesos son mucho más exigentes en el mercado internacional. Pero el esfuerzo por mejorar la inocuidad es en conjunto, desde la cadena primaria, los ejecutores y la academia".

La inocuidad aun se puede fortalecer mucho en Colombia "Todos debemos colaborar para que l sea importante, hoy en dí­a hay un nombre para eso y es la cultura de inocuidad. El primer paso es promover esta cultura en todo nivel de la sociedad y en especial en la cadena alimentaria. La inocuidad en Colombia también mejora porque el mercado lo exige "