Inocuidad y calidad con tecnología vestible

Las nuevas tecnologí­as transformarán la industria de pruebas, inspección y certificación (TIC). Por: Tom Chestnut Vice Presidente Senior, pisión Global de Alimentos NSF International Hoy en dí­a, industria ha realizado mejoras significativas en temas de inocuidad y calidad, sin embargo, todaví­a hay un largo camino por recorrer. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) cada año, las enfermedades transmitidas por alimentos hacen que 77 millones de personas en las Américas se enfermen. Más de 9.000 mueren cada año, incluyendo más de 2.000 niños menores de 5 años. Las enfermedades diarreicas son responsables del 95% de las enfermedades transmitidas por alimentos en las Américas. En los próximos años, esperamos que la realidad aumentada (RA) y la tecnologí­a de los vestibles transformen la industria alimentaria, especí­ficamente la forma en que llevamos a cabo auditorí­as de inocuidad y calidad de los alimentos. [sc name="columnas_texto%un_medio" titulo1="Soluciones%20de%20tecnolog%C3%ADas%20vestibles%20para%20auditor%C3%ADas%20de%20inocuidad%20y%20calidad%20de%20los%20alimentos" descripcion1="La%20tecnolog%C3%ADa%20ponible%20aporta%20mayor%20precisi%C3%B3n%20y%20eficiencia%20a%20las%20m%C3%A1s%20de%20150.000%20auditor%C3%ADas%20de%20inocuidad%20y%20calidad%20de%20alimentos%20que%20hace%20en%20todo%20el%20mundo%20cada%20a%C3%B1o.%20Y%20en%20este%20momento%20en%20que%20hay%20mucha%20m%C3%A1s%20necesidad%20de%20experiencia%20especializada%2C%20la%20tecnolog%C3%ADa%20ponible%20nos%20permitir%C3%A1%20llevar%20a%20estos%20expertos%20a%20los%20lugares%20de%20la%20auditor%C3%ADa%20desde%20la%20comodidad%20de%20sus%20hogares%20u%20oficinas.%0A%0AEn%202017%2C%20se%20realizaron%20pilotos%20de%20auditor%C3%ADas%20a%20clientes%20utilizando%20dispositivos%20ponibles%20en%20lugar%20de%20las%20tabletas%20o%20computadoras%20tradicionales%2C%20lo%20que%20aport%C3%B3%20otro%20nivel%20de%20eficiencia%20a%20la%20auditor%C3%ADa%20en%20la%20captura%20de%20datos." descripcion2="Entonces%2C%20%C2%BFqu%C3%A9%20traer%C3%A1%20el%20futuro%3F.%20Ya%20no%20se%20necesitar%C3%A1n%20auditores%20in%20situ%2C%20ya%20que%20la%20inocuidad%20de%20los%20alimentos%20y%20los%20esfuerzos%20de%20verificaci%C3%B3n%20de%20la%20calidad%20ser%C3%A1n%20%22auto-guiados%22%20a%20trav%C3%A9s%20de%20dispositivos%20ponibles%20que%20extraer%C3%A1n%20autom%C3%A1ticamente%20datos%20clave%2C%20como%20temperaturas%2C%20a%20trav%C3%A9s%20de%20%22dispositivos%20inteligentes%22.%20En%20el%20futuro%2C%20el%20reconocimiento%20avanzado%20de%20im%C3%A1genes%20y%20el%20aprendizaje%20automatizado%20permitir%C3%A1n%20detectar%20y%20registrar%20inmediatamente%20cualquier%20desviaci%C3%B3n%20de%20las%20normas%20e%20iniciar%20inmediatamente%20acciones%20correctivas.%0AEsta%20forma%20de%20verificaci%C3%B3n%20de%20inocuidad%20y%20calidad%20de%20los%20alimentos%20trabajar%C3%A1%20de%20la%20mano%20con%20la%20%22capacitaci%C3%B3n%20y%20ejecuci%C3%B3n%20inteligentes%22%20que%20actualmente%20se%20est%C3%A1%20presentando%20a%20la%20industria%20alimentaria." ]