“Hoy crecen las marcas de bajo precio y los empaques más económicos”

Afirmó Andrés Chehtman, consultor en Euromonitor International, en entrevista con la revista IAlimentos, en un adelanto de su conferencia como parte de Expo IAlimentos, este 16 de agosto.

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En un mundo caracterizado por la incertidumbre y la evolución constante, la industria alimentaria se encuentra en un punto crucial de adaptación y transformación. Para arrojar luz sobre los posibles caminos que tomará en los próximos años, hablamos con Andrés Chehtman, consultor en Euromonitor International, una de las principales firmas de análisis y consultoría en el ámbito global.

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Con una vasta experiencia en el análisis de tendencias y el comportamiento del mercado, Chehtman, quien también será parte de Expo IAlimentos 2023, este 16 de agosto, compartió sus perspectivas sobre los desafíos, tendencias y estrategias cruciales que darán forma al futuro inmediato de la industria alimentaria en Latinoamérica.

IAlimentos: ¿Cuál cree que es el futuro inmediato de la industria alimentaria y qué cambios podemos esperar en los próximos 5 años?

Andrés Chehtman: Esperamos un futuro con alta volatilidad. En el futuro inmediato la industria alimentaria debería comportarse en forma similar a lo que hemos visto en los últimos tiempos. Un comportamiento general relativamente estable en volumen y con un incremento en valor debido a la inflación. Para los próximos 5 años hay que estar preparado para enfrentar diversos escenarios posibles, que dependerán de cómo evolucionen factores, tales como la guerra entre Rusia y Ucrania y los eventos climáticos extremos como sequías e inundaciones, que podrían influir en los costos de producción. Los cambios demográficos también tendrán influencia en los próximos años, tales como el aumento de la población de edad avanzada, la baja tasa de natalidad, y el crecimiento de los hogares unipersonales.

IA: ¿Cuáles son las principales tendencias que está observando en la industria alimentaria actualmente?

A.C: En primer lugar, hay tendencias que tienen relación con el impacto de la inflación y el aumento de los costos de producción. Crecen marcas de bajo precio, marcas privadas, canales como los discounters, y los empaques más económicos. Otras tendencias relevantes tienen relación con el comportamiento y preferencias del consumidor, tales como el aumento de las comidas en el hogar, la búsqueda de salud por medio de la alimentación, el crecimiento de los alimentos plant-based y la búsqueda de contribuir a la sustentabilidad. Las regulaciones gubernamentales tales como las leyes de etiquetado y las leyes que rigen aspectos relacionados con el medio ambiente constituyen también un factor que está impactando en la industria alimentaria en Latinoamérica.

IA: ¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta la industria alimentaria en Latinoamérica en lo que queda del año y para el 2024?

A.C: Un importante desafío consiste en lograr aumentar o mantener las ventas en un entorno en el que hay un amplio segmento de consumidores para quienes el aumento del costo de vida implica disponer de menos recursos para consumir alimentos. Otro desafío es mantenerse relevante para los consumidores en un entorno competitivo donde las empresas innovan continuamente y agregan valor a sus productos, y donde no solo compiten dentro del canal retail, sino también cada vez más con el canal foodservice.

IA: ¿Cómo pueden las empresas alimentarias en Latinoamérica adaptarse a las cambiantes demandas del consumidor y a las tendencias globales?

A.C: En primer lugar, es necesario analizar permanentemente el comportamiento y preferencias de los consumidores para identificar necesidades de innovar y actuar en consecuencia. En segundo lugar, se debe estar informado de las tendencias que ocurren a nivel mundial y analizar cuáles son relevantes para los mercados objetivos. En tercer lugar, es necesario monitorear los movimientos de la competencia, para reaccionar a tiempo frente a oportunidades y amenazas. En cuarto lugar, es importante tener flexibilidad en los procesos productivos y tener listos “planes B” para afrontar nuevos escenarios, como por ejemplo contar con alternativas de proveedores y sistemas de transporte.

IA: ¿Podría darnos un adelanto de los principales puntos que abordará en su conferencia en Expo IAlimentos 2023?

A.C: La conferencia brindará un panorama general de las tendencias de la industria alimentaria en América Latina. Comenzaré refiriéndome al contexto y al impacto de la inflación, para luego revisar las principales tendencias en relación con el comportamiento y preferencias de los consumidores, tales como el mayor tiempo que pasan en los hogares, la búsqueda de alimentos saludables, el desarrollo del canal e-commerce, la evolución de los alimentos plant-based y la sustentabilidad.

IA: ¿Cómo cree que los temas que presentará en la conferencia pueden influir o cambiar la forma en que las empresas ven y operan en la industria alimentaria?

A.C: Mi objetivo es aportar datos y casos de estudio que les sirvan para detectar oportunidades de negocio y que les ayuden a tomar decisiones en materia de productos, ingredientes, marcas, posicionamiento, empaques, canales de venta, e innovación en general.

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