Givaudan desarrolla una nueva colección de sabores de naranja inspirada en el TasteTrek® Citrus

Givaudan ha creado una amplia gama de sabores exclusivos de naranja basados en la naturaleza para inspirar a la pr?xima generaci?n de alimentos y bebidas con sabor a naranja. Extracci?n del sabor de una naranja mediante TasteTrek? Citrus de Givaudan La nueva colecci?n es el resultado del reciente programa TasteTrek? Citrus de Givaudan inspirado en la exploraci?n de una de las m?s grandes colecciones de frutas c?tricas del mundo. A trav?s de una asociaci?n estrat?gica con la colecci?n Citrus Variety de la Universidad de California-Riverside (UCR), Givaudan evalu? y analiz? m?s de cincuenta nuevas variedades de frutas c?tricas tanto "en el propio terreno" como en los laboratorios. La inspirada colecci?n TasteTrek? Citrus ilustra la verdadera persidad y amplitud de los sabores de naranja de la compa??a, que est?n a disposici?n de los fabricantes de alimentos y de bebidas gracias a la importante inversi?n de Givaudan en la investigaci?n de los sabores c?tricos. Gold Nugget, Seedless Kishu y Tarocco son apenas tres tipos de sabores inspirados en variedades estudiadas en la UCR que Givaudan pone al alcance de sus clientes como parte de su ya existente y amplio portafolio de sabores c?tricos. El Gold Nugget, es un sabor complejo y energizante que combina notas de naranja, mandarina, lima, mango y bergamota; el Seedless Kishu es refrescante y pertido, con toques de mel?n y de pera que dan vida a las notas base de naranja; en tanto el Tarocco contiene dejos tropicales con toques de anan?, mango verde y de un suave acabado de frutos rojos. Nuevas variedades de C?tricos empleados en el programa TasteTrek? Citrus de Givaudan Los saboristas de Givaudan, sumando su gran experiencia con la tecnolog?a patentada del ‘Sintetizador de Aromas Virtual" (VAS, su sigla en ingl?s), pueden traducir r?pidamente su inspiraci?n en los varietales de la fruta fresca a sabores c?tricos naturales y derivados naturales que abarcan el rango desde los tradicionales hasta los ex?ticos. El "mini-VAS" se usa en el campo y en los establecimientos de los clientes y permite reducir el tiempo de desarrollo de los sabores en semanas. A trav?s del uso del "mini-VAS", se presenta a los clientes una gran variedad de conceptos de sabores completamente nuevos. Estos aromas se pueden adaptar r?pidamente a un sabor particular de acuerdo con las especificaciones de los clientes. “Para la industria de alimentos y bebidas, esta nueva colecci?n de naranja, combinada con nuestra tecnolog?a, ofrece a los fabricantes la oportunidad de innovar en los sabores c?tricos m?s populares del mundo y de diferenciar mejor sus productos dentro del mercado”, explica Vilma Mendes, Gerente de Productos C?tricos para Latinoam?rica. Fuente: Julia Gaeta Marketing Communications Latin America Flavours pision Octubre de 2008