Expo IAlimentos 2022: los proveedores más relevantes del sector en un solo lugar

Más de 40 marcas de proveedores para el sector alimentario se darán cita los próximos 29 y 30 de junio en Expo IAlimentos 2022, evento que se ha consolidado como uno de los espacios más importantes en su ramo para la industria en América Latina y se ha convertido en un referente de capacitación, con voces lí­deres a nivel mundial, asistentes de altí­sima calidad y empresas destacadas del sector en la región.

Proveedores de ingredientes, tecnologí­a, productos de limpieza y desinfección, empaques y servicios especializados estarán reunidos en el Centro de Convenciones G-12, en la ciudad de Bogotá, presentando las últimas novedades para el sector, el cual realiza constante esfuerzos para  entregar a sus consumidores productos inocuos y que respondan a las demandas de salud, bienestar y sostenibilidad.

Y es que el pasó de la pandemia trajo importantes cambios en las tendencias de consumo a nivel global, y, por supuesto, en América Latina la demanda por alimentos a base de plantas, de origen natural o que contribuyan a fortalecer el sistema inmune pasó de ser un nicho a un segmento relevante para los CPG.

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Una reciente encuesta reveló que el 39 % de los consumidores en Colombia dice llevar una dieta alternativa, siendo la flexitariana la de mayor incidencia. Los principales motivos de los consumidores para el consumo de dietas a base de proteí­nas vegetales son: tener una alimentación más saludable, evitar enfermedades asociadas al consumo de carne y cuidar al medio ambiente.

Para responder a este contexto, Ingredion, que estará en el stand 18 de la muestra comercial, destacará en su exhibición el aislado de proteí­na VITESSENCE® Pulse 1853, el cual cuenta con 85 % de contenido proteico y un excelente perfil sensorial. Según declararon voceros de la compañí­a, este ingrediente es ideal para desarrollar o reformular productos que busquen cumplir con tendencias como la flexitariana, al ofrecer un alto contenido de proteí­na sin sacrificar el perfil sensorial del producto.

"También contamos con dos concentrados de proteí­na, uno a base de arveja y otro a base de haba, VITESSENCE® Prista P155 y VITESSENCE® Prista P360 con contenidos proteicos de entre el 55 y 60%, y contenidos de fibra y micronutrientes que ofrecen la posibilidad de completar nutricionalmente las formulaciones de alimentos y bebidas sin poner en riesgo el sabor", resaltó la compañí­a.

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En este mismo frente de novedades para reformulaciones en el sector, Colorquí­mica, que estará en el stand número 35, destacó que las tendencias de consumo se han venido inclinando hacia productos más naturales y saludables, motivo por el cual, en Expo IAlimentos 2022, resaltarán su portafolio de soluciones que responden a los nuevos retos del mercado: "contamos con colorantes derivados de fuentes naturales, soluciones para reducción de sodio y azúcar, premezclas de vitaminas y minerales, junto a un amplio portafolio de colorantes y aditivos para alimentos".

Por su parte, el reconocido fabricante de ingrediente, sabores y colorantes para la industria, Saporiti, exhibirá, en el stand número 33, su gama de soluciones para formular productos libres de sellos, entre los que se encuentran: Emulsweet, ideal para sustituir parcial o totalmente los azúcares en cualquier alimento o bebida; Emulsalt, una solución para la reducción de sodio, que proporciona un sabor salado natural con perfil superior y sin sabor amargo residual; y Emulfat, diseñada para reemplazar materia grasa en diferentes matrices alimenticias. 

Tecnologí­a, una aliada para preservar la inocuidad

La Inteligencia artificial, el Big Data  y el IoT son algunas de las tecnologí­as que están revolucionando los sectores industriales en la última década. Por su puesto, el control de plagas también puede hacer uso de su potencial, por ejemplo, a través de la inclusión de sensórica para obtener respuestas más rápidas sobre la captura y origen de plagas en tiempo real.

Rentokil Initial, patrocinador oficial de Expo IAlimentos 2022, y que se ubicará en el stand 1, ha desarrollado la última tecnologí­a de monitorización de roedores para evitar todos los daños causados por las plagas, a la vez que permite a su proveedor disponer de más tiempo para buscar, rastrear y registrar la actividad.  

"La generación de esta información en formato digital permite su visualización de forma más sencilla, en gráficos y diagramas,  lo que le otorga al control de plagas un enfoque proactivo y predictivo", destacó la compañí­a.

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