"Estados Unidos es el mayor exportador de quesos a Colombia": USDEC

Estados Unidos quiere emplazarse como uno de los mayores proveedores de quesos en la región y por esa razón, el país está buscando hacerse conocer por su industria láctea en América Latina.

El Consejo Exportador de Lácteos de Estados Unidos, o USDEC por sus siglas en inglés, estuvo de gira en América Latina en una gira comercial para dar a conocer la amplia oferta de uno de los mayores productores de quesos en el mundo.

"Estuvimos en una misión comercial por Sudamérica. Brasil, Chile y Colombia, y yo dirigía una misión de proveedores de queso estadounidenses por la región", explica Angélique Hollister, directora ejecutiva de USA Cheese Guild y vicepresidenta senior del Global Cheese Marketing de la USDEC. "Queríamos exponer nuestra industria a la región, hacerles entender el mercado. Para darles una visión general del mercado de los servicios de alimentación, de modo que entendieran mejor cómo su producto puede aplicarse en el mercado" añade.

EE. UU. produjo 102.6 millones de toneladas métricas de leche en el 2021, lo que lo convierte en el productor más grande de leche del mundo. Esto le ha permitido incrementar la oferta de los productos de la leche, especialmente los quesos - la producción de quesos en EE. UU. supera los 6 millones de toneladas anuales, lo que es una cuarta parte de los quesos que se producen a nivel mundial. Cientos de diferentes tipos de quesos, desde los de producción masiva hasta los más especiales y artesanales llegan a diferentes rincones del planeta, ganando reconocimientos y premios.

La industria ha trabajado también en diferentes prácticas innovadoras para alimentos sostenibles. Un proceso que desde la granja hasta la mesa ha recibido inversiones significativas al expandir la carta de productos y desarrollando prácticas sostenibles. Por ejemplo, al comparar la producción de la leche en el año 2007 con la del 2017, la leche estadunidense fue producida con un 30% menos agua, en un 21% menos tierra y con un 19% menos emisiones de carbono (GHG). Además, la industria está comprometida con la iniciativa “Net Zero”, para lograr la neutralidad de emisión de carbono hasta el año 2050.

La gestión de la producción al largo de los años también ha convertido los Estados Unidos en el más grande exportador de quesos del mundo. Según cifras de la Trade Data Monitor, se exportaron más de 402 mil toneladas el 2021. Lo sigue Nueva Zelanda con un poco menos de 350 mil toneladas, y Holanda, Australia y Alemania en menor cantidad. EE. UU. exportó, en el 2021, 20.454 toneladas de quesos a América del Sur (siendo más de 4.634 a Colombia), con al menos 30 tipos del producto.

"Somos muy competitivos. Es solo que, creo, que no somos tan conocidos y obviamente, ya sabes, el acceso al mercado juega un papel. Es necesario tener un buen acceso, pero en realidad en Colombia tenemos un acuerdo de libre comercio. Así que somos el proveedor número uno de Colombia. Suministramos más de la mitad del queso que se importa a Colombia. Así que somos muy competitivos y conseguimos grandes productos, pero nos gustaría ampliar el mercado.", sentencia Hollister.