Estados Unidos da luz verde a la venta de carne cultivada
 

La carne cultivada llega oficialmente al mercado estadounidense, marcando un hito para la tecnología alimentaria. Le contamos todo sobre este nuevo capítulo en la producción de proteínas sin sacrificio animal.

La carne cultivada ha captado la atención de la industria alimentaria desde que se creó la primera hamburguesa con células cultivadas en 2013. Y, aunque Singapur ha estado comercializando carne cultivada desde 2020, Estados Unidos se convierte en el primer mercado importante en aprobarla.

La aprobación del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) brinda un camino probado y seguro para que la carne cultivada llegue a los consumidores en uno de los mercados más influyentes del mundo.

Upside Foods y Eat Just fueron las primeras compañías en recibir la aprobación de la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) para sus productos de carne cultivada. Tras recibir las cartas, el proceso de aprobación pasó al USDA, quien otorgó la aprobación de etiquetado y las concesiones de inspección a ambas compañías. Estas concesiones marcan un hito importante en la producción de carne cultivada.

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La directora de operaciones de Upside Foods, Amy Chen, expresa su emoción por este avance y destaca cómo cambiará la forma en que la comida llega a la mesa. Por su parte, Josh Tetrick, CEO de Eat Just, destaca la importancia de la aprobación en Estados Unidos, ya que legitima aún más la industria y la consolida como una tecnología aprobada para producción y venta en el país.

Aunque la carne cultivada no estará ampliamente disponible de inmediato, Upside Foods ya ha lanzado un concurso para que los consumidores prueben su pollo cultivado en un restaurante selecto.

Eat Just también tiene planes para introducir su producto en un restaurante en Washington, DC. Ambas compañías trabajan en instalaciones a escala comercial para aumentar la producción y ofrecer carne cultivada a más consumidores.

Estas aprobaciones en Estados Unidos marcan el inicio de una nueva era en la producción de carne. Empresas como Believer Meats, SuperMeat, Wildtype y BlueNalu también están trabajando para obtener la aprobación de sus productos, lo que sugiere que habrá más avances en la industria en el futuro cercano. La carne cultivada se posiciona como una alternativa sostenible y ética para los consumidores preocupados por el bienestar animal y el medio ambiente.

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