Elija los ingredientes adecuados según la categoría

Hay una serie de ingredientes que contribuyen a potenciar el sabor, aroma y esencia de los productos, de acuerdo con cada sector. Busque su especialidad y elija la mejor opción para su negocio. Bebidas saludables​

• Mezclas: pre-mezclas de ingredientes como base para la preparación de bebidas en polvo o listas para consumir.
• Almidones resistentes de fibra: empleados para la fortificación de alimentos y bebidas.
• Extractos de té verde: con diferentes perfiles de sabor, contenido de cafeí­na y concentraciones polifenoles; funcionan como antioxidantes en el organismo.
• Teanina: aminoácido presente en el té que brinda relajación sin producir sueño y modula los efectos de la cafeí­na.
• Sucralosa: edulcorante no calórico, obtenido del azúcar.

Cárnicos

• Caseinato de sodio: extensor de la carne empleado como reemplazo de la proteí­na de soya.
• Tarifresh: sistema de conservantes basado en ácidos orgánicos (láctico, cí­trico, tartárico, acético) y sus sales sódicas.
• Condimentos cárnicos: diferentes perfiles de sabor como tocineta jamón, pavo, pollo, etc.
• Fibra de maí­z modificada: en reemplazo de la grasa animal y baja en calorí­as.
• Lectina de soya: apta como emulsificante.

Confiterí­a y chocolateria

• Ácido málico: edulcorante y potenciador de sabores frutales.
• Sabores lácteos naturales concentrados: de crema, leche, cacao o yogur.
• Sueros de queso: con diferentes concentraciones de proteí­na.
• Minerales: hierro y zinc sin impacto sensorial en el producto.
• Sucralosa: con poder edulcorante entre 450 y 700 veces mayor al del azúcar.

Panificación y reposterí­a

• Veron: catalizadores biológicos que mejoran la harina. Incrementa el volumen de la masa, mejora la vida útil del producto, reemplaza los emulsionantes y gluten.
• Sabores lácteos naturales: concentrados para dar sabor lácteo y grasa.
• BiPro: aislado de proteí­na láctea al 90% como aporte de productos fortificados.
• Fibra de maí­z modificada: apta para reemplazar grasa en helados y esparcibles.

Ingredientes versátiles La versatilidad de ciertos ingredientes, hacen de estos una alternativa para todos los subsectores. La Carboximetilcelulosa (CMC) es uno de estos y se emplea en productos congelados, panificación, bebidas en polvo, leche saborizada, entre otros. Es un espesante con propiedades que retienen la humedad e interviene como agente filmógeno resistente a aceites, grasas y solventes orgánicos.