Editorial: Bebidas, el motor de la industria de alimentos

Por:

Katterine Rodrí­guez
Coordinadora Editorial
Revista IALIMENTOS

En los últimos meses, el sector de bebidas ha sido protagonista en el crecimiento de la industria. La innovación en categorí­as y el incremento del consumo han sido determinantes para obtener buenos resultados. Cada vez, más empresas entran al mercado ofreciendo no solo una nueva propuesta en producto, sino toda una estrategia de posicionamiento con un trabajo social o medioambiental para llegar directo al consumidor y obtener más que una compra, una relación con el cliente.

De acuerdo con Andrés Musalem, analista de investigación en Euromonitor International, un nicho de gran crecimiento son algunas categorí­as especí­ficas de bebidas carbonatadas como son las aguas tónicas, con una tasa de crecimiento del 10 por ciento. Por otra parte, las energéticas que crecen fuertemente con un 16 en volumen, y el ready to drink coffee, café helado listo para tomar, crece aún más, cerca del 20 por ciento.

Mas empresas se unen a la producción de bebidas en el paí­s y tanto el agua embotellada como los jugos crecen en torno al seis por ciento. Ambos representan parte importante del volumen total. Según Musalem, el agua embotellada representa el 20 por ciento del volumen total de bebidas, y los jugos representan el 11 por ciento del total. Dentro de los jugos destacan los néctares con un 11 por ciento de crecimiento en 2016 y los jugos de 100 por ciento fruta reconstituidos con un 10 por ciento de crecimiento en 2016. Este sector evidencia una oportunidad para la industria y hasta la fecha sigue siendo un motor en el crecimiento de la industria manufacturera.