ED 80: Top 200, las empresas líderes en la región Andina

[caption id="attachment_12533" align="alignleft" width="150"] Joan Bocanegra, coordinador editorial.[/caption] No hay espacio para la duda: las redes sociales, los gobiernos, la comunidad cientí­fica y las agremiaciones están preocupadas por qué tan saludable es el estilo de vida de los consumidores. Mensajes continuos que los cuestionan una y otra vez, haciendo mella, cultivando su conciencia, inclinándose hacia productos más naturales, saludables y orgánicos. La industria no ha sido obtusa frente a este nuevo consumidor, que demanda productos bajos en azúcar y sodio, y alternativas frente a proteí­nas de origen animal. Según un estudio adelantado por la consultora Mintel, América Latina representó el 17% de los lanzamientos mundiales de productos de alimentos y bebidas con stevia en 2017. Por su parte, una encuesta reciente encargada por Arla Foods Ingredients encontró que casi dos tercios de los sudamericanos estarí­an dispuestos a pagar extra por alimentos o bebidas con mayor contenido de proteí­nas. Por eso en esta edición presentamos la respuesta de la industria colombiana a la demanda de bebidas bajas o sin azúcar, además de los desarrollos realizados por importantes compañí­as bajo la tendencia Plant Based, que está invadiendo el mercado mundial, y que gracias a los recientes avances tecnológicos en el desarrollo de alimentos se presentan como alternativas que logran replicar la textura y el sabor de proteí­nas de origen animal.