Eat Just anuncia planes para construir nueva planta de carne cultivada

Eat Just anuncia planes para construir nueva planta de carne cultivada

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Good Meat, el segmento de carne cultivada de Eat Just, anunció que firmó un acuerdo con la empresa de ingenierí­a de procesos biotecnológicos ABEC para construir 10 biorreactores de 250.000 litros para el cultivo de carne. Estos biorreactores serán los más grandes jamás construidos para el cultivo de células de aves o mamí­feros, y serán instalados en una nueva planta que tendrá la capacidad de producir hasta 30 millones de libras de carne al año, según un comunicado de prensa de la compañí­a

Eat Just actualmente está buscando un sitio para esta instalación, que estará en los Estados Unidos. La compañí­a dijo que se seleccionará una ubicación en los próximos tres meses. Eat Just es la última compañí­a de carne basada en células en anunciar sus planes para una instalación a escala comercial en los Estados Unidos.

"Hemos aprendido que los consumidores quieren esto y estamos listos para dar el siguiente paso para que esto suceda a escala comercial. Estoy muy orgulloso de asociarme con el equipo de ABEC para hacer realidad esta instalación histórica", dijo Josh Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Eat Just.

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La decisión se ve impulsada, en parte, porque Eat Just no puede vender Good Meat a los consumidores estadounidenses. El gobierno de EE. UU. aún no tiene regulaciones para las instalaciones o los productos cárnicos a base de células, pero las empresas como Eat Just, que están trabajando con reguladores como USDA o la FDA, ahora pueden estar mucho más cerca de la aprobación cuando se emitan las polí­ticas que regirán este mercado.

La decisión se toma también porque, de acuerdo a Eat Just, para que la carne cultivada pueda abrirse paso como un producto de consumo real y hacer una diferencia en lo que la gente compra, se deben construir instalaciones que produzcan carne a esta escala. Las asociaciones son clave para que las empresas en esta industria naciente puedan llegar a este punto.

"Aunque existen algunos desafí­os técnicos, no hay ninguno que creamos que no pueda superarse", dijo Scott Pickering, director ejecutivo y presidente de ABEC. "Estamos ejecutando un esfuerzo de desarrollo sistemático para abordar los desafí­os y riesgos, como lo hemos hecho históricamente al brindar soluciones innovadoras a la fabricación biofarmacéutica", concluyó.

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