¿A dónde va la producción de mantequilla en Colombia?

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Ante la alta demanda de mantequilla en los hogares colombianos, la industria de alimentos lácteos se pronunció para ratificar que hay una escasez de este producto en el mercado.

"Supongo que se está importando mucha leche en polvo descremada, eso podrí­a ser, pero no lo tengo confirmado" dijo Gerardo Pérez, presidente de Colanta a Caracol Radio. Por otro lado, la empresa Alpina explicó en un comunicado de prensa, que la disminución de la prodcción de 5mantequilla es un hecho transitorio, debido a que esta situación se da en ciclos breves de producción en donde el insumo que se extrae, no cumple con las cantidades necesarias requeridas por el mercado. "Esta situación se puede dar en ciclos breves y se presenta por un desface, entre ritmo de producción de los productos de los que se extrae la grasa, y la demanda del mercado para los productos que se elaboran con ese insumo, como la mantequilla. Para solucionar esos faltantes estamos comprando materias primas adicionales que nos permitan surtir la totalidad de las necesidades del mercado", dijo Alpina. A esta misma situación se viene enfrentando Japón, que actualmente está importando 7.000 toneladas de paquetes de mantequilla como medida de urgencia para no impactar el gran desabastecimiento del mercado, que ya tuvo un gran impacto en este gobierno el año pasado. Adicionalmente, para contrarrestar la falta del producto, a partir de septiembre el paí­s asiático importará 3.000 toneladas suplementarias. En cuanto a la sobreproducción de leche, Pérez expresó que está ejecutando una campaña para que los ganaderos produzcan más carne, en especial Angus, en vez de este producto lácteo.

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