Cuál es el rol de los robots en la industria de alimentos

El despiece de productos cárnicos y la manipulación de frutas y verduras son apenas dos ejemplos en los que los robots podrí­an mejorar la productividad en la industria de alimentos, gracias a su facilidad de movimiento y al control autónomo, de acuerdo con el centro tecnológico AINIA.

Partiendo por la automatización, la robótica móvil o colaborativa puede marcar la diferencia dentro o fuera de las fábricas procesadoras, aumentando la productividad y disminuyendo la posibilidad de riesgos o errores dentro de la cadena.

A tener en cuenta también que estos sistemas han evolucionado y ya no solo son las grandes máquinas que solo entraban en la industria automotriz, sino que hoy también pueden solucionar pequeñas tareas de carga y encajado, es decir, tareas de detalle.

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"Se empezó por el paletizado, pero hoy en dí­a se está trabajando en automatizar procesos de manipulación, encajado e incluso tareas de despiece y de ayuda a operarios para reducir los tiempos", explica Ricardo Dí­az, jefe del departamento de automatización inteligente de AINIA.

Las posibilidades de los robots

En primer lugar, la robótica colaborativa no significa el reemplazo de los humanos y, en cambio, es una ayuda: puede facilitar las operaciones de los empleados en la fábrica, ya que tienen un tamaño más pequeño y complementan el trabajo de los operadores.

Por su parte, según AINIA, la robótica móvil o los mismos drones están más enfocados en tareas de automatización y monitoreo, debido a que son autoguiados y pueden automatizar tareas de logí­stica y suministro o inspeccionar y supervisar grandes áreas.

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