¿Cómo puede la industria aportar a la salud del consumidor?

¿Cómo puede la industria aportar a la salud del consumidor?

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

Debido a que la salud digestiva se ha convertido en una prioridad para los consumidores, la industria ha encontrado una oportunidad para innovar y ofrecer beneficios, atendiendo a estas solicitudes del mercado.

De acuerdo con Mauricio Restrepo, director técnico de la empresa IPF (Ingredientes y Productos Funcionales), la prevalencia de enfermedades asociadas al mal funcionamiento del sistema digestivo (estreñimiento, constipación, colon irritable, intolerancia a la lactosa, cáncer colorrectal) van en aumento y esto se debe principalmente a malas prácticas alimentarias, estrés y, en algunos casos, condiciones genéticas.

Por lo que, según el experto, "es importante que la industria alimentaria ofrezca productos que puedan ayudar de alguna forma a disminuir la incidencia de dolencias, acompañando siempre la oferta con una adecuada educación al consumidor".

Los probióticos son insumos apropiados para que la industria de alimentos y bebidas aporten de alguna manera al mejoramiento de la salud, estos desempeñan un papel relevante en el equilibrio intestinal.

En su mayorí­a, estos aditivos son usados en productos lácteos para mejorar los procesos digestivos, pero, según Restrepo, también pueden implementarse en nuevos productos y así­ llegar de maneras diferentes al consumidor.

"Estos contienen cepas probióticas como Bacillus coagulans, los cuales se diferencian de los Lactobacillus y Bifidobacterium clásicos. Las Bacillus soportan condiciones de horneo, pasteurización y procesos de alta presión de tal forma que puedan incorporarse a otros alimentos diferentes a los lácteos, ampliando así­ la oferta a consumidores que buscan nuevas alternativas para mejorar su salud digestiva", concluye.


Te podría interesar...

Lo más leído

Descarbonización en América Latina
Gestión de proyectos

El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación...

Laura Flórez・Ago 10, 2022
El ABC del impuesto a bebidas azucaradas
Ingredientes y aditivos

Con la aprobación de la Reforma Tributaria en Colombia, esto es lo que pueden esperar los ...

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos・Nov 9, 2022
Es cierto que el Omega-3 sirve para bajar de peso
Ingredientes y aditivos

El Omega-3, un tipo de grasa insaturada, ha demostrado su eficiencia para disminuir el ape...

・Jun 22, 2015

Notas recomendadas por el editor

LEER MÁS »

05/04/2018

Empaques que activan su marca

Uno de los factores más importantes para que determinado producto tenga un debido posicionamiento y reconocimiento en su sector, son los empaques q

LEER MÁS »

14/10/2018

¿Cómo elegir saborizantes especializados en cár...

Debido a las restricciones en términos de mano de obra y los costos de procesamiento de carne, los productos fabricados no tienen un sabor adecuad

LEER MÁS »