Comisión EAT-Lancet presentó hoja de ruta para una alimentación saludable y sostenible

Comisión EAT-Lancet presentó hoja de ruta para una alimentación saludable y sostenible

Comunicate con el proveedor:

Contactar

!noticia guardada!

Con la presencia de importantes representantes del sector público y privado, la Comisión EAT-Lancet presentó el informe "Nuestros alimentos en el Antropoceno: dietas saludables a partir de sistemas alimentarios sostenibles", en el que se señala una nueva perspectiva sobre la seguridad alimentaria mundial a partir de una transformación en nuestros hábitos alimenticios y modelos de producción. Este trabajo, adelantado por 37 cientí­ficos de todo el mundo, en áreas como salud, nutrición, agricultura, sostenibilidad, clima, ciencia, medioambiental y polí­tica, fue liderado por Fabrice De Clerck, director cientí­fico de EAT, quien en el auditorio Japón de la Universidad de los Andes, presentó un nuevo modelo que tiene un solo objetivo: garantizar una dieta saludable planetaria para las casi 10 mil millones de personas que habitarán la Tierra en el 2050. Para conseguirlo, De Clerck resaltó que es necesario duplicar el consumo de frutas, verduras, legumbres, nueces y semillas, y reducir en más del 50 % el consumo mundial de azúcares añadidos y carne roja. Lo anterior se traducirí­a en un plato compuesto en un 50% por verduras y frutas; mientras la otra mitad contendrí­a principalmente granos enteros, fuentes de proteí­nas vegetales, aceites vegetales insaturados, y ,opcionalmente, cantidades modestas de proteí­nas de origen animal, no mayor de 200gr por semana. Igualmente, el documento propone una reorientación de las prioridades agrí­colas para desarrollar una amplia gama de productos nutritivos a partir de sistemas de producción más amigable con el planeta, donde predomine el uso eficiente de los recursos naturales y fertilizantes, y disminuir las emisiones de metano y óxido nitroso. Al respecto, el exministro de Salud, Alejandro Gaviria, hoy director del Centro de Los Objetivos de Desarrollo Sostenible para América Latina y el Caribe – CODS, señaló que para alcanzar los objetivos propuestos en el informe se deben adelantar transformaciones en tres ví­as: cambios tecnológicos, institucionales y de valores. Hasta el momento el informe ha sido presentado en Londres, Oslo, Yakarta, Melbourne, Nueva York, Adí­s Abeba y 40 ciudades más de todo el mundo.

Te podría interesar...

Lo más leído

Descarbonización en América Latina
Gestión de proyectos

El uso de energías renovables y la generación de políticas para impulsar la transformación...

Laura Flórez・Ago 10, 2022
El ABC del impuesto a bebidas azucaradas
Ingredientes y aditivos

Con la aprobación de la Reforma Tributaria en Colombia, esto es lo que pueden esperar los ...

Jorge Iván Parada Hernández, periodista de IAlimentos・Nov 9, 2022
Es cierto que el Omega-3 sirve para bajar de peso
Ingredientes y aditivos

El Omega-3, un tipo de grasa insaturada, ha demostrado su eficiencia para disminuir el ape...

・Jun 22, 2015

Notas recomendadas por el editor

LEER MÁS »

05/04/2018

Empaques que activan su marca

Uno de los factores más importantes para que determinado producto tenga un debido posicionamiento y reconocimiento en su sector, son los empaques q

LEER MÁS »

14/10/2018

¿Cómo elegir saborizantes especializados en cár...

Debido a las restricciones en términos de mano de obra y los costos de procesamiento de carne, los productos fabricados no tienen un sabor adecuad

LEER MÁS »