Colombianos producen hongo altamente nutritivo:Progal

Con la idea de producir en Colombia el hongo Ganoderma lucidum, un equipo de Ingenieros de Procesos de la Universidad EAFIT, desarrolló un cultivo biotecnológico usando un medio lí­quido, en el que se le adicionan nutrientes y se tienen las condiciones necesarias para que las células del hongo crezcan y se reproduzcan eficientemente. Con esto se logra disminuir el tiempo de producción y los costos, y aumentar la producción los compuestos de interés, Betaglucanos de Ganoderma. Sergio Urrego, Director Ejecutivo de Progral BT, comenta que a diferencia de cómo se produce en Asia, en invernaderos, "el cultivo lí­quido permite que el hongo y sus compuestos sean más fácil de absorber por el cuerpo humano, además haciéndolo soluble y termoestable, sin afectar color, sabor y textura del alimento o suplemento en el que sea adicionado como ingrediente, lo que disminuye la complejidad de incluirlo en las matrices de persos productos funcionales". El Ganoderma lucidum es conocido por su alto contenido en betaglucanos, que ayudan al fortalecimiento del sistema inmune, una cualidad que el equipo de investigación de Progal BT demostró gracias a estudios cientí­ficos realizados en población colombiana.