Colombia se une a la lucha mundial contra la pérdida y el desperdicio de alimentos

La Alianza Global Movimiento 5 al dí­a firmó la Declaración de Tuxtla Gutiérrez, cuyo objetivo es reflexionar y tomar medidas en contra del desperdicio y la pérdida de alimentos. En el marco del XIV Congreso Internacional de Promoción al Consumo de Frutas y Verduras, realizado en Tuxtla México, la Alianza Global de Movimientos 5 al dí­a (AIAM5) de la cual Colombia hace parte, firmó la Declaración de Tuxtla Gutiérrez. La declaratoria hace referencia a la reflexión que debe existir por parte de los gobiernos y la sociedad civil ante el grave problema que supone la pérdida y desperdicio de los alimentos. De acuerdo con la FAO, actualmente se desaprovechan cerca de mil 300 millones de toneladas por año, suficiente para alimentar a 2 mil millones de personas en el mundo. En Colombia según cifras del DANE, se desaprovechan 9,76 millones de toneladas, de las cuales el 6,22 millones se pierden y 3,54 millones se desperdician. 5 al dí­a Colombia es el programa representado por la Corporación Colombia Internacional CCI, que ha promovido desde el 2004 el consumo de frutas y verduras en el paí­s. También le puede interesar: Productos naturales innovan la alimentación de los colombianos

Además de la reflexión sobre el problema ético que supone la pérdida y desperdicio de alimentos, la declaratoria también determina otras acciones importantes como:

• Establecer alianzas y buenas prácticas entre todos los sectores de la sociedad que promuevan sistemas de producción sostenibles y justos.
• Capacitar y tecnificar el campo para la producción de alimentos nutritivos e inocuo.
• Incentivar la donación de alimentos en la producción y distribución.
• Evaluar las normas de etiquetado que rigen el uso de "fecha de consumo preferente" y "fecha de caducidad" y capacitar a los consumidores en su correcta interpretación.
• Promover el consumo de alimentos de proximidad ligados a los patrones de alimentación tradicionales, poniendo en valor la producción local y nacional.
• Monitorear los sistemas de producción, distribución y consumo para valorar la pérdida y desperdicio de frutas y verduras, y así­ determinar sus causas con el fin de poder tomar medidas correctoras.