Certificaciones para exportar, ¿una obligación?

Conozca cómo las certificaciones facilitan los procesos de exportación, un propósito cada vez mayor de las empresas de alimentos colombianas. Si bien la mayorí­a de los paí­ses no exige a las empresas procesadoras de alimentos protocolos especí­ficos para exportar, los sistemas de gestión de calidad y las certificaciones permiten organizar y gestionar todos estos requerimientos de una manera sistemática y consistente. "Esto exige a las empresas conocer y cumplir aspectos como etiquetado, uso de aditivos en niveles especí­ficos, criterios microbiológicos, caracterí­sticas de materiales de empaque, niveles máximos de plaguicidas o la no utilización de algunos compuestos especí­ficos, entre otros", comenta Julio Brenes, technical manager, food safety and quality schemes de NSF en Costa Rica. Esto hace que las empresas tengan que ajustar sus operaciones de forma que puedan lograr el cumplimiento de estos aspectos técnicos y regulatorios. Operar en un nuevo mercado demanda la producción de alimentos diseñados y probados para que puedan venderse fuera de Colombia, donde tiene gran aceptación la certificación de sus sistemas de gestión de inocuidad alimentaria con esquemas como GFSI, BRC, IFS, FSSC 22000 y SQF, si se trata de alimentos procesados y material de empaque; y GLOBALG.A.P. o PrimusGFS, si se trata de productos frescos.

Operar en un nuevo mercado demanda la producción de alimentos diseñados y probados para que puedan venderse fuera de Colombia.

"Los procesadores de alimentos deben cerciorarse de qué tipo de certificación prefieren los compradores en mercados extranjeros. Estos estándares no son parte de los requerimientos legales de un procedimiento de exportación, pero muchas veces sí­ de requerimientos contractuales con algunos clientes", explica Brenes. De acuerdo con Yenny Hernández, Operation Manager en NSF Colombia, "muchos compradores prefieren elegir un proveedor ya certificado para evitar los costos de auditorí­as de segunda parte, o para evitar la inseguridad en relación con la inocuidad de lo que compran". Por su parte, SGS, compañí­a de inspección, verificación, prueba y certificación, destaca los siguientes beneficios que trae la certificación para exportadores:

• Asegurar para sus productos el cumplimiento con las regulaciones y satisfacer los requisitos de los paí­ses en los que desea operar
• Comprender el concepto de certificación persa y los distintos pasos que debe seguir para el cumplimiento
• Obtener las licencias, permisos, certificados de importación y exportación o las homologaciones que necesita para que sus productos puedan llegar a nuevos mercados

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