Café colombiano, calidad y oportunidad de negocio

El suelo colombiano es un atractivo para las industrias que quieren competir con la producción de café a nivel mundial, como la empresa Keurig Green Mountain que recientemente presentó Colombia Tres Bourbon de Green Mountain Coffee, una innovadora propuesta que mezcla tres variedades del café colombiano: Bourbon Rojo, Amarillo y Tekisik.

La plantación para esta nueva lí­nea de productos se dio en Caicedonia, departamento del Valle de Cauca, en donde se realizaron mezclas a través del uso de técnicas innovadoras en la elaboración de una nota exótica de chocolate amargo y cerezas secas.

Lindsey Bolger, vicepresidenta ejecutiva de la unidad de obtención de café de Keurig Green Mountain, expresó que "la colección Green Mountain Coffee Reserve ofrece una oportunidad realmente única para que los clientes prueben variedades de café poco comunes y exóticas. Adicionalmente Colombia Tres Bourbon refuerza el compromiso constante de la marca Green Mountain Coffee de encontrar el mejor café de mayor calidad del mundo entero, para brindarles una experiencia sin igual a los clientes".

Datos sobre el Bourbon

El café Bourbon crece mejor en altitudes superiores a los 1.000 metros. Destaca en él su sabor a chocolate y almendra. Y es de acidez media y alta. Su sabor es más marcado a medida que aumenta la altura en la que es cultivado.

• Bourbon Rojo: los tradicionales granos de Bourbon Rojo le aportan una dulzura acaramelada.

• Bourbon Amarillo: los granos de Bourbon Heirloom Amarillo le infunden una notable acidez y delicadas notas frutales, gracias a un controlado proceso de fermentación.

• Bourbon Tekisik: los granos de Bourbon Tekisik cultivados le dan un cuerpo elegante y notas de sabor dulce a frutas secas, logradas a través de un proceso de fermentación por secado directo al sol.

Información tomada de Industria Alimenticia: http://www.industriaalimenticia.com/articles/87921-green-mountain-coffee-presenta-un-nuevo-cafe-exotico

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