Bananitas, del “rechazo” a la exportación

Desde 2007, los productos de Bananitas se han consolidado como el único snack colombiano elaborado a partir del banano verde, un producto considerado "de rechazo" en la industria bananera, y que tradicionalmente se utiliza para el consumo local en la costa caribe colombiana.

Actualmente producimos 110.000 unidades al mes, con proyección de aumentar 25.000 unidades más, para exportación en el corto plazo.

Enrique Vives, director de operaciones de la empresa, explica que la innovación no consiste solo en el producto. Dadas las caracterí­sticas del banano verde, cuya manipulación es de mayor complejidad por ser más frágil y tener un alto contenido de agua respecto al plátano, estos empresarios debieron desarrollar su propia maquinaria. "Arrancamos con una planta de 40 metros cuadrados, y actualmente tenemos 140 metros cuadrados, fuera de bodega. Hoy por hoy, producimos 110.000 unidades al mes, con proyección de aumentar 25.000 unidades más para exportación en el corto plazo", indica Vives.