“Atasco” en términos de productos saludables

El sector de alimentos funcionales sufre en la actualidad estancamiento en términos de innovación y espacio de mercado.

A nivel global existe un aumento significativo en cuanto a la cantidad de nuevos productos lanzados con la declaración de "sin conservadores o conservantes/ preservativos". Este aumento corresponde también a la presión legisladora y a la necesidad de concretar el mensaje más allá de lo "natural".

De cara a evitar reclamos poco veraces en los empaques, las empresas han respondido modificando estos mensajes en las etiquetas y buscando fomentar y promocionar propiedades inherentes de los mismos productos.

Pero esta saturación provoca que existan muchas lí­neas de productos funcionales, con muchos y diferentes tipos de beneficios más o menos especí­ficos. Esto puede también llegar a crear un cierto grado de incredulidad en el beneficio que se resalta como saludable.

Es por ello que para los consumidores innovar no es sólo adherirse a las tendencias globales, sino también, mejores productos en términos de calidad, precio, servicios más eficientes y así­ mejorar la calidad de vida.