Así fue FI Europe 2022

Uno de los eventos más grandes de la industria alimentaria tuvo lugar en París entre el 6 y el 8 de dicembre. Revista IAlimentos estuvo presente en la feria. 

Food ingredients Europe 2022 mostró los últimos adelantos de la industria alimentaria en el mundo y en esta oportunidad, se premió a lo mejor en innovación. La feria, que se llevó a cabo en la capital francesa en la primera semana de diciembre, fue un escenario para el fortalecimiento de la industria en el contexto postpandemia y celebrar la creciente innovación en esta. 

La feria lleva más de 35 años reuniendo a los principales proveedores, compradores, expertos en I+D y especialistas en producción de alimentos y bebidas del mundo. Originalmente se celebraba cada dos años en una de las principales ciudades europeas, pero en la actualidad se celebra anualmente junto con Health ingredients Europe. 

Desde su lanzamiento en 1986, se han generado negocios por valor de miles de millones de euros como resultado directo de las conexiones establecidas en los eventos de Fi Europe. Es el líder del mercado en ayudar a las empresas de ingredientes de alimentación y bebidas a encontrar las personas y soluciones adecuadas para llevar su negocio al siguiente nivel.

Cada año, presenta una amplia gama de nuevos e innovadores ingredientes y servicios y, a lo largo de su historia, ha recibido a más de 500.000 personas. Ahora, al funcionar como un evento híbrido con un componente en línea y otro presencial, puede ofrecer una flexibilidad aún mayor y un alcance más amplio a los miles de expositores y visitantes que participan cada año.

Innovation Awards 2022

Este año se presentaron a los ganadores de los Innovation Awards 2022 y así se adjudicaron por categorías en este orden: 

• Premio a la innovación sensorial: la marca de cacao en polvo Gerkens Sweety de Cargill ha sido galardonada por ser capaces de "reducir el azúcar en un 30% en la aplicación final, que son las bebidas de cacao, de forma natural utilizando nuestras especialidades de cacao en polvo", según Ellie Nikolova, directora de marketing comercial de Gerkens.

• Premio a la innovación vegetal: Bunge fue reconocida por sus proteínas de guisante y faba PurePro, producidas y diseñadas por la propia empresa para que tengan un sabor auténtico, se corten de forma eficiente y ofrezcan propiedades de fundido, sensación en la boca y pegajosidad en una aplicación de queso a la parrilla.

• Premio a la innovación en tecnología alimentaria: Sweegen, especialista en stevia, fue reconocida por su novedoso proceso de bioconversión para la producción del rebaudiósido M (Reb M) de Bestevia.

• Premio a la Innovación en Salud: Limagrain Ingredients sfue premiado por su trigo nutricional, diseñado para ser rico en almidón resistente, llamado Lifywheat. Su harina LifyWheat se presenta como "diez veces más rica en fibras y el 80% de estas fibras son almidón resistente".

• Innovación en sostenibilidad: Olam food ingredients (ofi) recibió el premio Cocoa Compass, que se centra en la transparencia a lo largo de la cadena de suministro del cacao. La iniciativa abarca el seguimiento del trabajo infantil en todos los programas de sostenibilidad de ofi en nueve países para ofrecer una trazabilidad del 100% del cacao procedente directamente de la explotación, el grupo de agricultores o la cooperativa.