Apuestas para fortalecer la innovación alimentaria en América Latina

En Brasil y Colombia se construirán la nuevas instituciones para investigar sobre sostenibilidad y accesibilidad de dietas nutricionales para los consumidores.

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Tres empresas líderes a nivel mundial, Givaudan, Bühler y Cargill formaron un consorcio en colaboración con Food Tech Hub LATAM e Ital, Instituto de Tecnología de Alimentos, para construir Tropical Food Innovation Lab (TFIL), un centro de innovación de alimentos en la ciudad de Campinas, reconocido como potencia tecnológica de Brasil, que está previsto para que abra en el primer trimestre de 2023.

Asimismo, IFF anunció una inversión de USD 7.8 millones en su nuevo Centro de innovación y oficinas para sus divisiones en Bogotá, Colombia. Por primera vez, la empresa une sus capacidades de desarrollo de productos de sus tres divisiones comerciales: Nourish, Health & Biosciences y Scent. Ubicadas convenientemente en el Centro de Negocios Megaport en Bogotá, las instalaciones de casi 6000 metros cuadrados se construyeron para brindar un mejor servicio a los clientes de la Región Andina Norte (Colombia, Perú, Ecuador y Bolivia), Centro América Sur y Caribe, respondiendo a las necesidades de estos mercados estratégicos con mayor eficiencia y rapidez de salida al mercado.

Así será TFIL en Brasil

El TFIL estará ubicado en el Ital, en un área de 1.300 metros cuadrados totalmente remodelada. Este nuevo centro será el lugar de referencia en América Latina para conectar y desarrollar futuros productos de alimentos y bebidas sostenible. Startups, empresas, inversores, universidades e institutos de investigación tendrán acceso directo a tecnologías de alta gama para la creación rápida de prototipos y la conexión al ecosistema global de tecnología alimentaria que fomentará la innovación acelerada en el sector de alimentos y bebidas

La última generación de sistemas de extrusión en húmedo y en seco para proteínas de origen vegetal, así como unidades de procesamiento de bebidas, agregarán capacidades complementarias a las instalaciones existentes de Ital. Cuando esté finalizada, la instalación contará con nuevos laboratorios de aplicaciones y una cocina experimental de última generación, donde los consumidores, científicos de alimentos, nutricionistas, chefs, mixólogos, profesionales de marketing, entre otros, trabajarán juntos para crear nuevos productos sostenibles.

En un mundo que enfrenta grandes desafíos por el cambio climático, combinado con una población que se espera supere los 9.500 millones de personas para 2050, es esencial que la industria alimentaria tome medidas positivas y trabaje hacia un sistema alimentario regenerativo y equitativo que proporcione alimentos saludables, seguros y nutritivos para todos.

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Así será el Centro de innovación de Bogotá

En consonancia con el compromiso de IFF de mejorar las experiencias globales de los clientes y de fomentar la cocreación, el Centro reúne las investigaciones, la ciencia sensorial, las aplicaciones, las visiones del mercado y los equipos encargados de la normativa de la empresa en un solo lugar para que puedan combinar el trabajo de desarrollo de productos en todas las áreas. Las nuevas instalaciones cuentan con exclusivos laboratorios sensoriales, de investigaciones y de aplicaciones, además de una planta piloto para fomentar el desarrollo de productos de principio a fin. El espacio, construido especialmente, impulsa las sinergias e inspira la colaboración, lo que beneficia a los clientes al agilizar los tiempos de desarrollo y promover innovaciones enfocadas en el cliente y en el consumidor.

Según Euromonitor, la tasa de crecimiento agregado compuesto proyectada para el mercado de alimentos y bebidas en América Latina hasta 2024 es del 2,4 %. "La inversión es consistente con la estrategia y con las grandes aspiraciones de crecimiento para la región. Ofrecemos a los clientes un portafolio de ingredientes incomparable, combinado con un vasto conocimiento del mercado, diseño de experiencia en productos y know-how. Nuestros clientes tendrán acceso a nuestro exclusivo IFF PRODUCT DESIGN™, un enfoque innovador que ofrece soluciones de productos desde el concepto hasta el consumidor.", explica José Luis Sánchez, sub-regional leader, Nourish, IFF, América del Sur-Central y Caribe.

"Más allá de estas mejoras en la infraestructura, el Centro de innovación tiene mucha luz natural y áreas abiertas. Creamos un lugar colaborativo, inclusivo y dinámico, una intersección donde la ciencia y la creatividad pueden confluir para desarrollar nuevos productos de vanguardia en nuestro sector, para un mundo mejor", expresa David Suárez García, sales leader for Cultures & Dairy Enzymes, Health & Biosciences, IFF.