Alimentarse con fibra

La fibra es un nutriente que se encuentra en todos los vegetales a diferencia de lo que sucede con muchos otros nutrientes que la contienen; nuestro cuerpo no la digiere, tan sólo hace transito por el sistema digestivo lo que ayuda a regularlo.

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Existen dos tipos de fibra, la fibra insoluble que se encuentra en productos de trigo integral, semillas de lino, salvado de maí­z, algunos vegetales y frutas siendo este uno de los ingredientes más utilizados en la industria de productos dirigidos a problemas digestivos. La fibra soluble se encuentra en frutas y vegetales, el salvado de avena, la avena arrollada, la cebada y las legumbres, se destaca por ser buena para el corazón y el sistema circulatorio, ayudando a disminuir el colesterol y a controlar los niveles de azúcar en la sangre.

En los últimos años se ha incrementado el consumo de productos con alto contenido de fibra, debido a la creciente demanda de alimentos dietarios. Los atributos funcionales de muchos de estos alimentos se están descubriendo y aportan a la industria alimentaria mejores herramientas en el desarrollo de productos benéficos.

Fuente:www.nlm.nih.gov