Abrirán un café-panadería digital en Nueva York

El concepto debutará con el objetivo de acomodarse a usuarios más digitales y desconectados de los espacios tradicionales de cafeterías. 

La tienda urbana de Panera Bread, que se estrenará en la ciudad de Nueva York, está diseñada para ocupar un 40% menos de espacio que las panaderías-cafeterías tradicionales. El nuevo formato incluye quioscos de pedidos actualizados, un menú totalmente digitalizado y una nueva pantalla de seguimiento que proporciona un estado más detallado de los pedidos.

"En Panera, nuestra innovación siempre se ha basado en la experiencia de los clientes y asociados, en cómo podemos reducir la fricción, impulsar la comodidad y llevar a Panera a nuevos lugares donde sabemos que la demanda es alta para la comida recién preparada que servimos", dijo Eduardo Luz, director de marca y concepto de Panera Bread. "Con una cartera flexible de diseños de cafeterías, ahora somos capaces de llevar Panera a cualquier lugar, desde cafeterías suburbanas con doble drive-thrus, hasta un Panera To Go sólo digital y todo lo que hay entre medias."

El nuevo formato de panadería-cafetería también es el primero de Panera que incorpora por completo el "mundo de la marca" de la empresa. Además, las nuevas panaderías-cafeterías sólo tienen un número limitado de asientos en el mostrador, mientras que la mayor parte del espacio interior se dedica a la experiencia Rapid Pick-Up de la empresa, que incluye estantes para pedidos para recoger y para llevar.

La apertura se produce un mes antes de que Panera estrene su primer Panera To Go en Nueva York, una propuesta que no tiene asientos para comer, sino que sólo ofrece estantes de recogida rápida y entrega donde los clientes y los conductores de entrega pueden recoger fácilmente los pedidos. Panera To Go también tiene menos tareas de recepción y operaciones simplificadas, lo que, según la empresa, permite a sus empleados centrarse en la elaboración de comidas recién preparadas para satisfacer las necesidades de los clientes en movimiento.

Panera abrió su primer restaurante Panera To Go en junio en Chicago. En ese momento, la compañía dijo que planeaba abrir otros dos restaurantes Panera To Go, uno en California y otro en Washington, DC, a finales de este año. Las dos panaderías-cafeterías de Nueva York son las primeras de varias nuevas panaderías-cafeterías de Panera previstas para su expansión en los mercados urbanos en el próximo año, junto con una serie de ubicaciones no tradicionales en entornos como hospitales y universidades.

Panera dijo que los nuevos formatos de tienda vienen como las ventas digitales siguen aumentando. La compañía dijo que más de 3 millones de transacciones promedio cada semana provienen de los canales digitales, incluyendo la aplicación, el quiosco y la web, y las ventas digitales ahora representan el 50% de las ventas totales del sistema.