Productos alternativos

Leonardo Álvarez, CEO y cofundador de Protera, impartirá en el marco de Expo IAlimentos 2021, la conferencia “Así es como la Inteligencia Artificial está transformando la industria alimentaria”, que se …
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La venta de alimentos especializados aumentó durante el 2020, debido a los efectos de la pandemia en los hábitos de consumo, según informó la Asociación de Alimentos de Especialidad (SFA).

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A raíz del crecimiento que está experimentando el mercado de proteínas a base de plantas en el mundo, con una proyección de 290.000 millones de dólares para 2035, ENOUGH (antes …
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Hoy en día, existen consumidores cada vez más flexibles en cuanto a su selección de alimentos y sabores a incorporar en sus platos, buscando un perfecto balance entre lo que …
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Por: Joan H. Bocanegra G., editor revista IAlimentos

La llegada de las proteínas a base de plantas al mercado colombiano ha sido escalonada. Poco a poco en los anaqueles de las …
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Por: Joan H. Bocanegra G., editor revista IAlimentos.

El 2020 puso al límite nues­tra cotidianidad y, por supuesto, la operatividad de las compañías. En el norte del continente, los titula­res de …
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¿Un debate semántico?

La innovación no tiene otro objetivo que ampliar la oferta, poner sobre la mesa otra opción, que, incluso, nadie había imaginado necesitarla. Sin embargo, innovar sin propósito …
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Buscando la combinación entre la experiencia de AB InBev en la fermentación a escala —gracias a sus años elaborando cerveza— y el liderazgo tecnológico de la start-up en proteínas libres …
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El auge de los alimentos plant-based o alimentos alternativos estará creciendo en los próximos años. Y es que las proyecciones lo dicen: cada décima porción de carne, huevos, productos lácteos …
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En una ronda de financiación liderada por el Qatar Investment Authority (QIA), la startup de tecnología alimentaria Eat Just recaudó 200 millones de dólares, en total, para impulsar el crecimiento …
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