Chocolatería y confitería

Las nuevas papas artesanales, gruesas y con cáscara de Ramo vienen en tres sabores: limón, pollo y paprika ahumada, una apuesta al mercado de los snacks, considerado como uno de …
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Dr. Look palito láser, un dulce de caramelo luminoso, debe salir del mercado tras el veto de producción y comercialización, impuesto por la Superintendencia de Industria y Comercio de Colombia …
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Cada vez más, las industrias en el mundo incrementan el uso de stevia, como un sustituto de azúcar,  en sus productos. La tasa de crecimiento aumentó un 20 % en …
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Gracias a la innovación, podemos avizorar un fascinante futuro para el mundo de la seguridad alimentaria. Mientras nuestros expertos y líderes científicos continúen franqueando barreras, aparecerán nuevos interrogantes a lo …
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El estudio de DSM Global Health Concerns en 2019, un seguimiento del estudio de DSM 2017, entrevistó a más de 17,000 consumidores en 23 países y se realizó para identificar …
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Con el propósito de sensibilizar, concienciar y llamar la atención al respecto, la ONU declaró el 7 de junio como el Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos.

La …
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Por: Joan Bocanegra, coordinador editorial. Productos con historia

Hoy no es difícil imaginar las preguntas que se cruzan por la cabeza de un posible comprador cuando se encuentra frente al …
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La historia de la humanidad parece escribirse a renglón seguido con el pan, presente en la base de la pirámide alimentaria de los cinco continentes. Su elaboración, tan simple como …
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Según Procolombina, se espera que para 2020 las ventas de confitería de chocolate alcancen los 15,4 millones de toneladas, 1,2 más que en 2018.

Colombia importó 9.7 millones de kilogramos …
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Nuestro país se encuentra en una zona privilegiada, con condiciones agroecológicas óptimas para la producción de cacao de gran riqueza genética, con atractivas condiciones de sabor y aroma para el …
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