Cárnicos

Los alimentos con proteína a base de plantas están tomando gran relevancia en el mercado. Cada vez más restaurantes y cadenas se suman a esta tendencia como la estadounidense Burger …
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En su más reciente estudio, ‘The Future of Plant-based Snapshot’, la firma de investigación de mercados NPD Group concluye que la tendencia de consumir alimentos a base de plantas llegó …
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La mejora de la inocuidad y la tecnología de los alimentos ha desempeñado un papel importante para ayudar a mitigar el impacto de las enfermedades transmitidas por los alimentos; sin …
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La contaminación de los productos es una constante preocupación en la industria alimentaria. Estudios demuestran que durante los procesos de cosecha, poscosecha y a lo largo de las cadenas de …
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Pollo Andino incursiona desde hace dos años en el mercado premium, aportando diferenciación, calidad y precio competitivo.

Desde 2017, Pollo Andino ha renovado el portafolio de productos ingresando al mercado …
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Exportaciones de carne para Estados Unidos y Europa dependen de la ausencia del grupo de bacterias E.coli shigatoxigenicas, las E.coli STEC.

Históricamente E.coli O157:H7 es uno de los patógenos más …
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Mediante un envase nanoactivo con aceite de romero, las investigadoras María Zambrano y Susana Mendoza, de la Facultad de Estudios Superiores Cuautitlán (FES-C) de la Universidad Nacional Autónoma de México …
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Durante la visita del presidente Iván Duque a China, el gobierno colombiano firmó el Protocolo de Requisitos Fitosanitarios, un acuerdo agropecuario que tiene como objetivo diversificar las exportaciones a China, …
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Según predicciones del banco de inversión UBS, se espera que el mercado de proteínas vegetales y de carne vegetariana crezca anualmente cerca de 28 %, pasando de USD 4,6 mil …
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Plant based es una tendencia que se consolida en la búsqueda de productos sustitutivos de proteínas capaces de emular la textura, sabor y color de las de origen animal. Según …
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