Patente a los estudiantes de la UNAL por l...
La SIC (Superintendencia de Industria y Comercio) le otorgó a los estudiantes de la Universidad Nacional de Colombia de la sede de Medellín la patente por la creación de productos …
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Cómo prevenir los contaminantes en la indu...
La contaminación de los productos es una constante preocupación en la industria alimentaria. Estudios demuestran que durante los procesos de cosecha, poscosecha y a lo largo de las cadenas de …
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Las nuevas tecnologías que incursionan en ...
Agricultura celular, impresión en tercera dimensión e inteligencia artificial son algunas de las posibilidades tecnológicas que la industria de alimentos puede implementar en sus operaciones y, así, mejorar el rendimiento, …
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Análisis de E.coli STEC en cárnicos
Exportaciones de carne para Estados Unidos y Europa dependen de la ausencia del grupo de bacterias E.coli shigatoxigenicas, las E.coli STEC.
Históricamente E.coli O157:H7 es uno de los patógenos más …
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Retos para producción de alimentos
Qco Jorge Enrique Ramírez G. jramirez@ramguz.com.co
Est. Ing. Ind. Juliana Ramírez L. jaramirez@ramguz.com.co
Con el paso del tiempo la humanidad se ha vuelto más exigente con el estado de …
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Desperdicio y pérdida de alimentos: ¿cuál ...
Por: Laura García, periodista Axioma B2B Marketing
El uso no alimentario de productos nutritivos e inocuos es una problemática que ha sido priorizada por la industria de alimentos a nivel …
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Redefinir la carne desde su origen: la era...
Plant based es una tendencia que se consolida en la búsqueda de productos sustitutivos de proteínas capaces de emular la textura, sabor y color de las de origen animal. Según …
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¿Cómo prevenir riesgos microbiológicos en ...
¿Cómo se puede alcanzar el objetivo de producir mejores productos midiendo, analizando y actuando en las etapas iniciales del proceso para que la calidad final siga siendo alta y los …
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Conozca a los ganadores de los Premios Nut...
El Hotel Starling, en Ginebra (Suiza), en el marco de los Premios NutraIngredients – Vitafoods Europe 2019, reconoció los logros en innovación e investigación de vanguardia en alimentos saludables, suplementos y …
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Investigadores encuentran cómo producir qu...
Profesores de la Universidad Nacional de Medellín (Unal) desarrollaron un proceso para preparar cuajada y queso, un procedimiento que, a diferencia del tratamiento tradicional, reduce el tiempo de fabricación del …
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