Innovación y Tendencias

Debido a que una gran cantidad de compuestos aromáticos contribuyen al sabor distintivo del cacao, su composición es difícil de analizar. Es por esta razón que los científicos de la …
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Nestlé anunció sus planes para apoyar y acelerar la transición a un sistema alimentario regenerativo, uno que tiene como objetivo proteger y restaurar el medio ambiente, mejorar los medios de …
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KM ZERO Food Innovation Hub, iniciativa dedicada a apoyar soluciones para el sector de la alimentación y que participa y colabora con startups y con proyectos innovadores con el objetivo …
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Científicos de la Universidad de Osaka han logrado imprimir con éxito filetes 3D de carne Wagyu. Utilizando células madre aisladas de vacas Wagyu, logran imprimir esta alternativa cárnica que contiene …
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El objetivo de continuar la digitalización en la industria  de alimentos y bebidas ha supuesto todo un desafío para el sector. De acuerdo con Jonathan Riechert , ingeniero corporativo en …
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A partir de modelos matemáticos, un grupo de estudio de la Universidad Nacional propone crear empaques personalizados para cada vegetal o fruta. Analizando el metabolismo del vegetal, su actividad microbiana, …
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En el marco del Simposio del Consejo Australiano de Comida y Productos alimenticios 2021 (AFGC por sus siglas en inglés) expertos exploraron los mercados que presentan nuevas fronteras para el …
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KM ZERO Food Innovation Hub ha confirmado la realización de Ftalks Food Summit 2021, que se llevará a cabo los días 14 y 15 de octubre en Valencia, España. Será …
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Por Paula Le Bourlegat, Líder de Marketing Regional para Lácteos y Helados en la división de Nourish en IFF

¿Qué buenos recuerdos guarda de su infancia?

No creo que sea …
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La nueva propuesta de empaque de Dow, el PhormantoTM, apuesta por la innovación y la sostenibilidad, ya que mantiene el pollo fresco y listo para el consumo hasta por dos semanas y ofrece alta …
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