Innovación y Tendencias

Las tecnologías están permitiendo a la industria de alimentos y bebidas evolucionar para cumplir con las demandas cambiantes del mercado: procesos más sostenibles, alimentos más saludables y variedad de opciones …
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La semana pasada la empresa estadounidense Eat Just anunció la primera aprobación de carne de cultivo de en laboratorio. La medida fue aprobada por el gobierno de Singapur. 

Por su …
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Según el portal Alimentación.Énfasis una nueva norma entró en vigencia en México para la regulación de empaques de cafeína y edulcorantes.

Los principales cambios del nuevo etiquetado para alimentos son:

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La empresa Impossible Foods anunció en una rueda de prensa que está trabajando en producir leche de origen totalmente vegetal pero con sabor a leche de vaca, llamada Impossible Milk. …
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Un grupo de investigadores de la Escuela Superior de Agricultura Luiz de Queiroz de la Universidad de São Paulo (Esalq-USP), en Brasil, en colaboración con pares de la Ecole Nationale …
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Panasonic Corporation, publicó su encuesta de la industria sobre cómo la pandemia de COVID-19 ha transformado los negocios de servicios alimentarios y venta minorista de alimentos.

El nuevo estudio revela …
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Sabemos que los clientes quieren experiencias sensoriales verdaderamente atractivas; en Poltec contamos con el conocimiento y las herramientas para ayudarte a desarrollarlas.

¿Tienes dificultades con la textura, estabilidad y consistencia …
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Cada vez más los consumidores exigen que las marcas de alimentos tengan una propuesta de valor con enfoque sostenible, que además de proporcionar nutrientes, generen un impacto profundo en el …
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La nueva bebida es la más reciente en una categoría en crecimiento que combina los beneficios del zumo natural con la proteína para atraer a los consumidores preocupados por la …
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“La misión de nuestro equipo era crear un sistema alimentario más inteligente, uno que supiera dónde está la comida, en qué estado se encuentra y dónde es mejor dirigirla para …
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