Innovación y Tendencias

Pese a la dificultad para encontrar el azul cian sintético en la naturaleza, investigadores de Science Advances publicaron artículo en el que aseguran que este color se puede obtener de …
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Evidentemente, la pandemia del COVID-19 cambió la cotidianidad y, por tanto, los hábitos de consumo de la población, haciendo que esto se volcara a las loncheras en casa: bebidas (45 …
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Las auditorías remotas han estado tomando relevancia desde la entrada del COVID-19 a las vidas y a las fábricas. Esto, teniendo en cuenta que nunca había sido tan evidente la …
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El auge de los alimentos plant-based o alimentos alternativos estará creciendo en los próximos años. Y es que las proyecciones lo dicen: cada décima porción de carne, huevos, productos lácteos …
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En una ronda de financiación liderada por el Qatar Investment Authority (QIA), la startup de tecnología alimentaria Eat Just recaudó 200 millones de dólares, en total, para impulsar el crecimiento …
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A pesar de que el 2020 estuvo lleno de retos para la industria de alimentos, a causa de la pandemia, el mercado de proteínas alternativas mostró un incremento de tres …
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Después de una década de investigación, un grupo de ingenieros lograron crear bolsas compostables que se disuelven en el agua en apenas unos segundos, gracias al almidón de yuca como …
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Como parte de la estrategia de las compañías globales por buscar start-ups con tecnología alimentaria, que irrumpieran con innovación en la industria, conforme anunciaron recientemente, ya tienen ganadores para …
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Apoyando a las empresas que día a día están transformando la industria de alimentos, el grupo internacional Puratos presentó Sparkalis, para encontrar empresas del sector que estén innovando e invertir …
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De la mano del proveedor mundial de ingredientes, Ingredion, la compañía Clara Foods anunció que lanzó pepsina —una enzima digestiva— para uso comercial, destacando que la creación de esta es …
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