La FDA se encuentra trabajando en el desarrollo de un nuevo enfoque que creará un valor compartido para todos los interesados: agricultores, productores de alimentos, reguladores, consumidores y el planeta.
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La listeria está presente principalmente en productos cárnicos denominados “listos para consumo”, se ha constituido como una de las bacterias que mayor peligro para la industria de alimentos, debido a …
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La innovación y tecnología son factores fundamentales en la industria alimentaria debido su continuo crecimiento y el aumento de la competitividad. Si bien es cierto, esta es una de las …
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Ingeniero Químico Luis Eduardo Zajar lzajar@ramguz.com.co
Los fabricantes de alimentos se enfrentan a diario a gran cantidad de complejos desafíos cuya solución pasa a menudo por concentrarse en lo …
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La mejora de la inocuidad y la tecnología de los alimentos ha desempeñado un papel importante para ayudar a mitigar el impacto de las enfermedades transmitidas por los alimentos; sin …
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El manejo adecuado de las temperaturas en la industria de alimentos permite ahorrar en costos y proteger al consumidor al final del suministro.
La cadena de frío impacta a la …
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Implementar la cadena de frío a los alimentos, desde la producción hasta la disposición final por el consumidor, permite disminuir o eliminar el proceso de descomposición de los productos.
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Por: Meredith Peñuela Rojas, periodista de Axioma B2B Marketing
Si bien el café colombiano ha sido reconocido a través del tiempo por su sabor, este producto va más allá de …
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