Calidad

Por lo general, los procesos de producción de alimentos y bebidas dejan residuos en las plantas que no pueden ser removidos de manera simple o aleatoria. No obstante, sistemas de …
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Los alérgenos alimenticios se pueden definir como componentes o constituyentes de alimentos normalmente inofensivos que inducen una reacción alérgica en un individuo sensibilizado.

Los alérgenos alimentarios son capaces de inducir …
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Alrededor de 2.000 millones de personas en todo el mundo sufren de deficiencias de micronutrientes claves. Dos millones de niños mueren de estas deficiencias cada año, mientras otros desarrollan ceguera, …
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Aumentar la vida útil, conservar la frescura, controlar la temperatura y calidad son algunos de los principales retos que tienen los fabricantes de productos de cárnicos.

A continuación presentamos algunas …
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El mercado actual de la industria de alimentos se encuentra demarcado por una tendencia generalizada, enfocada en los productos que garantizan la integración de los aspectos de calidad e inocuidad. …
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Recientemente, la agencia del gobierno de los Estados Unidos responsable de la regulación de comestibles lanzó un documento de orientación para ayudar a los fabricantes de alimentos envasados ​​a cumplir …
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Una nueva investigación financiada por la Frozen Food Foundation desarrolló una herramienta de modelado para ayudar a la industria de alimentos congelados a comprender y gestionar los riesgos de listeriosis. …
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Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España (CSIC) y la compañía Encapsulae han desarrollado el primer aditivo para envases de contacto alimentario con capacidad de …
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Esta década que está por terminar ha sido, sin duda, la consolidación del alcance de las redes sociales, permitiendo que mensajes, reales o falsos, lleguen a millones de personas …
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