Food Safety 2012-Tercer Seminario Taller de Inocuidad y Calidad en Alimentos: La inocuidad, una responsabilidad que no se negocia, se presenta con el fin de responder a la necesidad para competir en el mercado mundial, ofrecer los conocimientos y las experiencias más relevantes a los empresarios, expertos, entidades y organizaciones del sector.  El evento se realizará el 25 y 26 de abril de 2012 en el Centro de Formación LOGyCA en Bogotá Colombia.

El seminario que congrega a gerentes, directores de calidad, laboratorio, producción, compras, mantenimiento, logística de las principales empresas procesadoras de alimentos en Colombia ya cuenta con la confirmación de diferentes organismos e instituciones de carácter nacional e internacional.   Entre ellas se destacan el Organismo Nacional de Acreditación de Colombia, ONAC, la representación de la FAO para América Latina y el Caribe, el INVIMA y Proexport Colombia.

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Para conocer más del evento y la industria de alimentos ingrese aquí.

Estos son algunos de los conferencistas.

Carlos Germán Caycedo Espinel

Director Ejecutivo del Organismo Nacional de Acreditación de Colombia ONAC.

Conferencia: SGC: La clave para la satisfacción del cliente.

Abogado de la Universidad Externado de Colombia con postgrados en Derecho Laboral y Relaciones Industriales y en Legislación Financiera. Experiencia de más de quince años en el sector público en la Superintendencia de Industria y Comercio, la Unidad Ejecutiva de Servicios Públicos, de la Alcaldía Mayor de Bogotá y la Superintendencia Bancaria hoy Superintendencia Financiera de Colombia-. Entre 2003 y hasta agosto de 2009 se desempeñó como Director Ejecutivo de la Asociación Nacional de Organismos de Evaluación de la Conformidad ASOSEC y como consultor privado en el área de reglamentación técnica. Desde septiembre de 2009 es el Director Ejecutivo del Organismo Nacional de Acreditación de Colombia ONAC. También se desempeña como docente en la Universidad Externado de Colombia y en la Universidad del Rosario.

 

Rodolfo Rivers

Consultor en Inocuidad y Calidad de los Alimentos del Grupo de Sanidad e Inocuidad Agroalimentaria de la Oficina Regional para América Latina y el Caribe de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO).

Conferencia: Food Safety Modernization Act.

En su experiencia laboral se desempeñó como jefe de laboratorio de alimentos en empresas privadas implementando técnicas analíticas para el programa nacional de residuos del SAG. Prestó asistencia al laboratorio del Servicio Medico Legal de Chile en el desarrollo del sistema de calidad del laboratorio, asesorías técnicas y de formulación de proyectos a empresas, como evaluador de proyectos para Innova Chile, CORFO, gestionando proyectos de Biotecnología en la Universidad de Concepción, y como profesor del Magíster en Gestión de Calidad de Empresas Pecuarias de la Universidad Mayor.

 

Alberto Lora

Gerente Agroindustria – Gerente Exportaciones Agroindustriales Proexport

Economista y Administrador Público, con Maestría en teoría y política económica de la Universidad Nacional de Colombia. Actualmente es Gerente de Exportaciones Agroindustriales de PROEXPORT, fue Asesor en temas agrícolas del Ministerio de Comercio, Industria y Turismo de Colombia y Jefe de Negociaciones Agrícolas para las negociaciones bilaterales con EFTA, Canadá y Unión Europea. Participación en las negociaciones de la Comunidad Andina en Agricultura en el Comité Agropecuario Andino y Comisión del Acuerdo de Cartagena. Participación en las negociaciones Comunidad Andina-Mercosur. Se desempeñó en la Secretaría General de la Comunidad Andina en Perú como Gerente del Programa de Apoyo a las Negociaciones Comerciales de los países andinos, del Programa Andino de Desarrollo Rural y del Programa de Seguridad Alimentaria con cooperación de la FAO.

 

Vivian Rangel

Investigadora de Sostenibilidad LOGyCA -GS1 Colombia

Conferencia: Cero carbono: las obligaciones ambientales para competir en el mund.o

Ingeniera Industrial de la Pontificia Universidad Javeriana con énfasis en las áreas de logística, producción y medio ambiente. Investigadora líder de proyectos en Sostenibilidad con experiencia en proyectos de investigación en cadenas de abastecimiento carbono-eficientes con empresas como: Grupo Nutresa, Colombina, Team Foods, Cementos Argos, Organización Corona, Carpak y Unilever, para la medición de la huella de carbono corporativa y/o de producto, estrategias de reducción de emisiones y propuestas de mitigación y compensación. Participante como conferencista en eventos como el I Foro Internacional de Sostenibilidad en las Cadenas de Abastecimiento, organizado por la Asociación de Comercio Exterior y en la 22° Conferencia Anual de POMS (Production and Operations Management Society) en Estados Unidos.

 

 

Viviana Sarmiento

Gerente de Aseguramiento y Calidad McCain

Conferencia: De la granja a la mesa: enfoque mundial para la calidad e inocuidad de los alimentos.

Ingeniera de Alimentos de la Universidad Incca de Colombia, con 18 años de experiencia en el área de Industria de grasas y aceites, y congelados manejando el área de servicio al cliente y calidad. Ha trabajado en empresas como Aceites del Llano, Provyser y McCain Se vinculó a McCain en el año 2001 y actualmente se desempeña como Gerente de aseguramiento de Calidad.

 

 

Mariano Iocco

Diversey Argentina

Conferencia: Bioseguridad, un eslabon importante para una producción segura de alimentos.

Mariano Iocco es Licenciado en Tecnología Industrial de los Alimentos y tiene 18 años de experiencia trabajando en la industria Láctea y de Alimentos Procesados. Durante toda su carrera Mariano ha trabajado en el desarrollo de soluciones de higiene de la granja a la planta, con foco en la reducción de los riesgos de Seguridad Alimentaria, Bioseguridad e incremento de la Eficiencia Operacional. Actualmente es responsable de la estrategia y el desarrollo de negocios del Sector Alimentos Procesados para Latinoamérica. Mariano ha participado en una gran cantidad de congresos y simposios, compartiendo la vasta experiencia de Diversey en esta industria.

 

 

Rafael Salgar

Director Línea de Limpieza y Desinfección Tecnas S.A.

Conferencia: Tendencias en higiene, limpieza y desinfección.

Profesional en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la Universidad de Antioquia, cuenta con estudios de posgrado en Industrias de Alimentos y Agro negocios de la Universidad Wageningen, Holanda. Es Especialista en Economía y Negocios Internacionales de la Universidad de Medellín. Se ha desempeñado como asesor en limpieza y desinfección de importantes compañías de la industria de alimentos en Colombia. Cuenta con 12 años de experiencia en limpieza y desinfección de plantas de alimentos y actualmente es Director de la División de Limpieza, Desinfección e Inocuidad de Tecnas S.A.

 

 

Ana Karina Carrascal Camacho

Bact. M. Sc. Pontificia Universidad Javeriana

Conferencia: ¿Cuáles son los nuevos enemigos de los alimentos y cómo contrarrestarlos

Pontificia Universidad Javeriana, Profesora Asociada. Departamento de Microbiología. Pontificia Universidad Javeriana. Coordinadora laboratorio de Microbiología de alimentos. Desde 2002 Coordinadora diplomado Gestión de calidad en empresas de alimentos y servicios relacionados, fundamentado en HACCP con certificación como auditor interno de calidad ISO 9001:2008 énfasis en BPM y HACCP. Secretaria Científica. VII Congreso Latinoamericano de Higiene y Microbiología de alimentos. III Premio ACTA a la investigación en alimentos. (Segundo Puesto), Asociación Colombiana De Ciencia Y Tecnología De Alimentos – de 2003 Miembro del Panel de expertos de La Unidad de Evaluación de riesgos para la inocuidad de los alimentos. Instituto Nacional de Salud, Colombia. 2010-a la fecha. Miembro del Codex Alimentarius. Ministerio de la Protección Social. Colombia. Desde 2010.