Snacks para caer en la tentación

Tortitas de arroz o de ma?z,? palitos de pan, barritas de cereales, galletas en paquetes de raci?n inpidual, bizcochitos o bollitos rellenos, palomitas... Son muchos los productos que se ofertan como aperitivos saludables para comer entre horas y cuidar la l?nea con las calor?as apropiadas. Todos muestran en sus envases mensajes que dan a entender la cuidada selecci?n de sus ingredientes y su sencilla elaboraci?n, que los hace sanos y ligeros en calor?as siempre que se tome la raci?n sugerida por el fabricante.

El valor a?adido de los fabricantes es incluir en el etiquetado nutricional los valores de energ?a y nutrientes tanto por 100 gramos como por raci?n de consumo sugerida, o por unidad. Esta informaci?n es clave para el consumidor y le sirve de gu?a para considerar la raci?n saludable como merienda en funci?n de las calor?as de su dieta. El punto flaco de estos aperitivos es que, aun siendo nutritivos y equilibrados, desplazan a otros alimentos m?s nutritivos, como las frutas, si se convierten en el alimento de elecci?n para comer entre horas, en almuerzos y meriendas. Uno de los snacks que ha teniendo mayor acogida son las barritas energ?ticas. Los ingredientes m?s abundantes son los cereales: los copos de avena, trigo, ma?z, arroz o salvado, entre otros. Las barritas energ?ticas son muy variadas puesto que sus ingredientes son bien distintos (muesli, chocolate, pedacitos de fruta). Esto hace que su composici?n nutricional sea diferente de unas a otras, aunque tienen en com?n su modesto valor energ?tico; alrededor de 100 kcal por barrita (entre 88 y 110 kcal). En este producto, los hidratos de carbono (en gran medida los az?cares) son los nutrientes m?s relevantes, y algunas marcas aportan cantidades considerables de grasas, ya que a?aden entre sus ingredientes chocolate, frutos secos, mantequilla, aceites vegetales (hasta 5,2 gramos por barrita, frente a un gramo en aqu?llas que menos grasa contienen). El valor a?adido de algunos fabricantes de barritas respecto a otros snacks es que est?n enriquecidas con vitaminas. Aunque si la dieta es variada, ?sta ya puede cubrir sin problema los requerimientos de estos nutrientes. El aspecto negativo de algunas de ellas es que para aumentar su sabor y su textura se les suelen a?adir cantidades significativa de az?cares; 25-40 gramos de az?car por cada 100 gramos, lo que equivale a unos 8 gramos de az?car (1 sobre) por barrita. Tomado de: www.consumer.es Foto: www.univision.midieta.com