Luego de hacer la apertura del Primer Foro Internacional “El papel de las carnes rojas en una dieta saludable”, Everardo Gonz?lez Padilla, Coordinador General de Ganader?a de la Secretar?a de Agricultura, Ganader?a, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentaci?n de M?xico (SAGARPA), coment? al peri?dico mexicano “El Sol de Durango”, ?que en estudios realizados por la entidad, la producci?n de carne roja y blanca repunt? un incremento cerca al 1.5%.

Gonz?lez Padilla agrega que en el pa?s se producen alrededor de 6 millones de toneladas de carne; de esa cantidad se exportan 60,000 porcinos y 20,000 bovinos. ?El consumo per capita anual de carne en M?xico se estima actualmente en 60 kilos, que se segmentan en 22 kilos de carne blanca (pollo) y alrededor de 38 kilos de carne roja (bovino y porcino).

El foro fue el escenario indicado para hablar de la importancia que tiene incluir en la dieta carnes rojas y procesadas, adem?s de mencionar los beneficios que aporta su consumo en la salud.

El coordinador enfatiz? que la ingesta de carne roja debe ser moderada, sustentada en una balanza compuesta por alimentos sanos y de bajos contenidos de sales y grasas y acompa?ada de vegetales, frutas, granos y pescado, entre otros.