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La Comunidad de Negocios Para la Industria de Alimentos

SEGURIDAD INDUSTRIAL: NORMAS, SANCIONES, RETOS Y MÉTODOS EFECTIVOS

La seguridad debe ocupar un lugar primordial en cualquier organización. Existen responsables en su desarrollo, planeación, ejecución, control y seguimiento, pero esto no quiere decir que su cumplimiento dependa de un área, la seguridad industrial es responsabilidad de todos ...

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Sector lácteo en Colombia

Según datos de Euromonitor, Latinoamérica concentra el 36% de todo el volumen de productos deslactosados del mundo y el segmento sigue creciendo 12% anual en volumen.  Colombia es el cuarto productor de leche en América Latina, con un volumen de más de 6.700 millon...

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Empaques: la innovación detrás del packaging

El empaque permite frescura e inocuidad en los alimentos para protegerlos de factores externos como la contaminación, además de permitir su traslado y almacenamiento conservando las características propias del producto.  Las empresas han entendido que se trata de un...

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¿Cómo pueden combatir las empresas contra las noticias falsas y comentarios negativos?

Las noticias falsas y los comentarios negativos que no están fundamentados pueden afectar considerablemente la reputación de una marca hasta el punto de generarles grandes pérdidas millonarias o hacerlos quebrar. Ante estos momentos de crisis, las empresas tienen que ser...

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Estrategias para entender los desafíos en la cadena de producción

Si la información que ofrece la industria, con la supervisión de las entidades de vigilancia, es de fácil comprensión, ¿por qué algunas veces se interpreta de manera errónea? ¿Por qué a pesar de los esfuerzos de autoridades e industria, aumentan los retiros y alertas en...

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¿Cuánto queso consumen los colombianos?

El consumo per cápita de los quesos en Colombia para el último año fue de 1,4 Kg. Según el estudio realizado por Nielsen, la venta de queso en el país alcanza más de 62.566 Kilos al año. Países como Italia, Francia y Suiza lideran el consumo de queso con una tasa de...

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Los ingredientes funcionales no son solo cuestión de moda

Según el estudio global de Nielsen ‘¿Qué hay en nuestra comida y mente?’, cada vez son más los consumidores en el mundo que modifican sus hábitos alimenticios por la motivación de llevar una dieta más saludable.  Por poner un caso concreto, “el 60 % de los colo...

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Conozca los beneficios de la lactasa para la industria de alimentos

La lactasa es una enzima que hidroliza los componentes del azúcar de la leche (lactosa), la glucosa y la galactosa, y apoya la digestión de productos lácteos como la leche, el helado y el queso.  En la industria de alimentos se utiliza para elaborar leches deslactos...

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Cómo está colombia en consumo de carne vs el resto de los países del mundo

Panorama mundial Según el informe Meat Price Index publicado por Caterwings la carne más cara del mundo se vende en Suiza donde un kilo de esta cuesta 49,68 dólares, es decir, $149.000 pesos colombianos. Mientras que la más barata se vende en Ucrania, donde un kilo de c...

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